■カッピングコメント アップル、チョコレート、ピーチ、クリーミー、ジューシー、ウェルバランス / Apple, Chocolate, Peach, Creamy, Juicy, well balance Apple Chocolate Peach ■ロースト (浅い) 0 77 100 (深い) 浅煎 中煎 中深煎 深煎 ■プロセス ナチュラル ウォッシュド ハニー アナエロビック ■バランス表 ■生産地 Honduras ■内容 ** 農園** エル・ピノ / El Pino 生産者 ニコラス・アルヴァラド・カルカモ / Nicolas Alvarado Cárcamo 農園面積 5.0ha 都市・地域 ラス・ペニタス、ラスベガス、サンタバルバラ / Las Peñitas, Las Vegas, Santa Barbara 標高 1,750 masl 品種 パカス / Pacas 処理方法 ウォッシュド / Washed ■ストーリー **【ONE CONTAINER MISSION】**17年前、ニコラスさんはコーヒーを栽培し始めました。それ以前は野菜を栽培していましたが、父親から土地の一つをもらい、コーヒーを栽培するようアドバイスされました。 最初の数年間は、懸命に働いたため農園の生産性が高く、とてもうまくいきました。 2014年、彼の兄がラス・ペニータス（現在の農園がある場所）にある土地を売ってくれるというので、スペシャルティコーヒーのことを聞いていた彼は、その土地を購入し、パカス種のコーヒーを植え始めました。 残念なことに今年は収穫量が15％～20％減ってしまいました。 課題のひとつは、農場へのアクセスです。大嵐で道路が大きく損傷したため、肥料やその他の資材を荷馬で運ばなければならず、手間もコストも3倍、また肥料代も今年は昨年の2倍になり、頭を抱えています。 しかし、ニコラスは自分の作るコーヒーはとても美味しく、どんな努力も報われると信じています。またコーヒーの仕事を支えてくれる家族にとても感謝していると語ります。 Awards history / None ■Note ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)****