Kawa specialty Honduras Marcala

Wyjątkowa kawa o profilu łączącym słodycz cukru trzcinowego z nutami czekolady i słodkich winogron. Pochodzi z Hondurasu, słynącego z najwyższej jakości ziaren. Uprawiana w regionie Marcala, La Paz, na farmie Cerro Bueno, która stawia na jakość i doskonałość w każdym etapie produkcji. Ekskluzywna selekcja ziaren arabiki dostarcza wyrafinowanych smaków, idealnych dla miłośników harmonijnych i pełnych aromatu kaw.

Profil sensoryczny:

Cukier trzcinowy - Czekolada - Słodkie winogrona

Kawa Specialty:

Tak

Kraj:

Honduras

Lokalizacja:

Marcala, La Paz

Farma:

Cerro Bueno

Odmiana:

Catuai

Obróbka ziaren:

Myta

Stopień palenia:

ciemne - pod espresso

Wysokość (m n.p.m.):

1.550

Informacja o farmie

Cerro Bueno to 120-hektarowe gospodarstwo na którym uprawiana jest odmiana Catuaí. Położone jest na wysokości 1.550 m n.p.m. w regionie Marcala, dystrykt La Paz. Kawa rośnie w cieniu innych drzew, co umożliwia owocom powolne dojrzewanie, a to oznacza, że kawa naturalnie będzie miała w sobie więcej słodyczy.

Na farmie Cerro Bueno kawa jest ręcznie zbierana, pulpowana za pomocą ecopulpera i suszona przez 36 godzin. Po wysuszeniu parchment jest pakowany w worki GrainPro i przechowywany przez miesiąc. Następnie transportowany do San Pedro Sula, gdzie w młynie CADEXSA poddawany jest dalszemu przetworzeniu. Ten staranny proces zapewnia najwyższą jakość kawy gotowej do wypalenia.

Metody parzenia

Ekspres kolbowy

Kawiarka

Ekspres ciśnieniowy

Tygielek

French press

Ekspres automatyczny.

Receptura Espresso

Rekomendowane parametry wyjściowej receptury:

Doza: 18 g

Czas: 24 sec

Ilość espresso: ~36 gr.