Kooperativet i de Colombianske Andesbjergeaffe Omkring 235 kaffeproducerende familier er samlet i CMS-kooperativet i den sydlige del af Tolima-regionen. Familiernes farme ligger spredt i forskellige højder og mikroklimaer, og hver familie tilpasser selv deres dyrkning til den jord og de betingelser, de arbejder under. Kvinderne spiller en central rolle og leder ofte det daglige arbejde samt overvåger kvaliteten. Den sidste vurdering af kaffen foregår i kooperativets laboratorium, hvor kvalitet og konsistens gennemgås, inden de endelige lots sammensættes. Konfliktens land Colombia er et velkendt kaffeproducerende land, men Tolima er ikke blandt de mest kendte kafferegioner. Det skyldes blandt andet, at kaffeproduktionen her er relativt ung. I mange år var Tolima præget af konflikt og kontrolleret af en oprørsgruppe, der i årtier førte væbnet kamp mod den colombianske regering. I denne periode havde mange kaffefarmere meget begrænsede muligheder for at dyrke kaffe. Våbenhvilen i 2016 betød, at flere familier begyndte at se kaffe som en mere stabil indtægtskilde. Uventede konsekvenser Regionen er stadig præget af mangelfuld infrastruktur og efterladte landminer, som udgør en risiko for lokalbefolkningen. Her spiller kaffen en vigtig rolle i den langsigtede udvikling som en mere stabil indkomst. Tolimas isolation under konfliktårene har dog haft en uventet positiv konsekvens. Farmerne har haft meget begrænset adgang til pesticider og kemikalier, hvilket betyder, at jorden i dag er relativt uforurenet. Med støtte fra lokale kooperativer har mange kaffefarmere derfor opnået økologisk certificering siden fredsaftalen. Vi er glade for at præsentere denne kaffe og dermed støtte kaffefarmerne i Tolima. - **Land:** Colombia - **Region:** Tolima - **Kaffesorter:** Castillo, Caturra, Colombia - **Dyrkningshøjde:**1800-2200 m o.h. - **Processering:** Vasket - **Høsttidspunkt:** Juli 2025 - **Smagsnoter:** Sød og juicy med noter af røde æbler, vindruer og melassesødme - **Vores betaling over markedsprisen:** 55%

Kooperativet i de Colombianske Andesbjergeaffe Omkring 235 kaffeproducerende familier er samlet i CMS-kooperativet i den sydlige del af Tolima-regionen. Familiernes farme ligger spredt i forskellige højder og mikroklimaer, og hver familie tilpasser selv deres dyrkning til den jord og de betingelser, de arbejder under. Kvinderne spiller en central rolle og leder ofte det daglige arbejde samt overvåger kvaliteten. Den sidste vurdering af kaffen foregår i kooperativets laboratorium, hvor kvalitet og konsistens gennemgås, inden de endelige lots sammensættes. Konfliktens land Colombia er et velkendt kaffeproducerende land, men Tolima er ikke blandt de mest kendte kafferegioner. Det skyldes blandt andet, at kaffeproduktionen her er relativt ung. I mange år var Tolima præget af konflikt og kontrolleret af en oprørsgruppe, der i årtier førte væbnet kamp mod den colombianske regering. I denne periode havde mange kaffefarmere meget begrænsede muligheder for at dyrke kaffe. Våbenhvilen i 2016 betød, at flere familier begyndte at se kaffe som en mere stabil indtægtskilde. Uventede konsekvenser Regionen er stadig præget af mangelfuld infrastruktur og efterladte landminer, som udgør en risiko for lokalbefolkningen. Her spiller kaffen en vigtig rolle i den langsigtede udvikling som en mere stabil indkomst. Tolimas isolation under konfliktårene har dog haft en uventet positiv konsekvens. Farmerne har haft meget begrænset adgang til pesticider og kemikalier, hvilket betyder, at jorden i dag er relativt uforurenet. Med støtte fra lokale kooperativer har mange kaffefarmere derfor opnået økologisk certificering siden fredsaftalen. Vi er glade for at præsentere denne kaffe og dermed støtte kaffefarmerne i Tolima. - **Land:** Colombia - **Region:** Tolima - **Kaffesorter:** Castillo, Caturra, Colombia - **Dyrkningshøjde:**1800-2200 m o.h. - **Processering:** Vasket - **Høsttidspunkt:** Juli 2025 - **Smagsnoter:** Sød og juicy med noter af røde æbler, vindruer og melassesødme - **Vores betaling over markedsprisen:** 55%