Muitos acreditam que o café foi introduzido pela primeira vez na Guatemala pelos jesuítas por volta de 1750, embora haja relatos de que ele foi cultivado e servido no país em 1747. O café só se tornou uma cultura importante na Guatemala depois de 1856, quando a invenção de corantes químicos reduziu a procura por índigo, que era na época a principal cultura csh. Uma ampla gama de sabores está presente nos cafés da Guatemala, desde cafés mais leves, muito doces, frutados e complexos até à taça mais encorpada, complexa e achocolatada.