Unser Finca Hoyo Frío ist einer dieser Kaffees, den Kaffeeliebhabern gerne ihren Verwandten und Freunden zeigen, um ihnen die Qualität von Specialty Coffee gegenüber herkömmlichen Commodity Kaffee zu erklären: Man muss kein Foodie oder Sommelier sein, um aus diesem Kaffee die intensiven Geschmacksnoten von Pfirsich und Aprikose herauszuschmecken. Ein dankbarer Kaffee für jeden, der sonst Schwierigkeiten hat, die Aromen zu identifizieren. Schon beim Öffnen des frisch gelieferten Rohkaffeesacks fiel mir der deutliche Duft nach Pfirsich auf. Nach der Röstung wurde dieser Eindruck noch intensiver. Das Überraschende daran: Der Finca Hoyo Frío ist ein klassisch gewaschener Kaffee. Kein Natural, kein Honey, keine anaerobe Fermentation. Ein Kaffee, der zeigt, wie intensiv fruchtig ein gewaschener Arabica schmecken kann. Und ausgerechnet seine Varietät hat eine besondere kolumbianische Geschichte: Die Variedad Colombia wurde vom Forschungszentrum Cenicafé entwickelt, um die Qualität und Produktivität von Caturra mit einer natürlichen Resistenz gegen Kaffeerost zu verbinden.

Unser Finca Hoyo Frío ist einer dieser Kaffees, den Kaffeeliebhabern gerne ihren Verwandten und Freunden zeigen, um ihnen die Qualität von Specialty Coffee gegenüber herkömmlichen Commodity Kaffee zu erklären: Man muss kein Foodie oder Sommelier sein, um aus diesem Kaffee die intensiven Geschmacksnoten von Pfirsich und Aprikose herauszuschmecken. Ein dankbarer Kaffee für jeden, der sonst Schwierigkeiten hat, die Aromen zu identifizieren. Schon beim Öffnen des frisch gelieferten Rohkaffeesacks fiel mir der deutliche Duft nach Pfirsich auf. Nach der Röstung wurde dieser Eindruck noch intensiver. Das Überraschende daran: Der Finca Hoyo Frío ist ein klassisch gewaschener Kaffee. Kein Natural, kein Honey, keine anaerobe Fermentation. Ein Kaffee, der zeigt, wie intensiv fruchtig ein gewaschener Arabica schmecken kann. Und ausgerechnet seine Varietät hat eine besondere kolumbianische Geschichte: Die Variedad Colombia wurde vom Forschungszentrum Cenicafé entwickelt, um die Qualität und Produktivität von Caturra mit einer natürlichen Resistenz gegen Kaffeerost zu verbinden.