Oscar e Francisca Chacón são produtores de café de terceira geração, mas o café não está apenas na sua herança familiar: está também nos seus corações e almas. Em 2005, depois de anos a entregar o seu café cereja a uma cooperativa pelo preço de mercado, decidiram juntar-se à nova "revolução do micromill" e comprar o seu próprio despolpador para ter mais controlo sobre a qualidade e o preço que recebiam pelos seus lotes. "No início, não sabíamos o que estávamos a fazer", explica Oscar. "Estávamos apenas a experimentar." Essa experimentação levou-nos a alguns dos novos perfis de sabor mais excitantes que alguma vez provámos: Agora, os Chacons produzem uma vasta gama de cafés Honey process, modulando o tempo de secagem de forma a criar diferentes efeitos na chávena. A necessidade gerou mais inovação para a família quando um terramoto em 2008 acabou com a electricidade e a água na sua área durante a colheita. Impossibilitada de utilizar os despolpadores ou de lavar a mucilagem para produzir lotes lavados, Francisca inspirou-se nos seus conhecimentos sobre a produção de café em África e construiu rapidamente canteiros elevados na propriedade. Origem:- Costa Rica Região:- Vale Central Produtor:- Oscar & Francisca Chacón Variedade:- Catuaí, Caturra Altitude:- 1600m Método de Processamento:- Red Honey Sugestão de Preparação (Brewing) A Taça Café com notas de praliné, com sabores suaves a açúcar mascavado e pomo seco, equilibrados por uma acidez e uma ligeira doçura de rebuçado.

Oscar e Francisca Chacón são produtores de café de terceira geração, mas o café não está apenas na sua herança familiar: está também nos seus corações e almas. Em 2005, depois de anos a entregar o seu café cereja a uma cooperativa pelo preço de mercado, decidiram juntar-se à nova "revolução do micromill" e comprar o seu próprio despolpador para ter mais controlo sobre a qualidade e o preço que recebiam pelos seus lotes. "No início, não sabíamos o que estávamos a fazer", explica Oscar. "Estávamos apenas a experimentar." Essa experimentação levou-nos a alguns dos novos perfis de sabor mais excitantes que alguma vez provámos: Agora, os Chacons produzem uma vasta gama de cafés Honey process, modulando o tempo de secagem de forma a criar diferentes efeitos na chávena. A necessidade gerou mais inovação para a família quando um terramoto em 2008 acabou com a electricidade e a água na sua área durante a colheita. Impossibilitada de utilizar os despolpadores ou de lavar a mucilagem para produzir lotes lavados, Francisca inspirou-se nos seus conhecimentos sobre a produção de café em África e construiu rapidamente canteiros elevados na propriedade. Origem:- Costa Rica Região:- Vale Central Produtor:- Oscar & Francisca Chacón Variedade:- Catuaí, Caturra Altitude:- 1600m Método de Processamento:- Red Honey Sugestão de Preparação (Brewing) A Taça Café com notas de praliné, com sabores suaves a açúcar mascavado e pomo seco, equilibrados por uma acidez e uma ligeira doçura de rebuçado.