Dos Rios é um café do México que revela a identidade de uma origem emergente no universo dos cafés de especialidade. Integrado no programa Regional Select, este lote foi cuidadosamente construído para expressar o carácter da região de Puebla, valorizando a consistência, a qualidade e o perfil sensorial típico do território. Mais do que um café de um único produtor, este lote representa um coletivo que reflete as condições naturais da região, altitude, clima e solo, aliados ao conhecimento local dos produtores. O resultado é um café equilibrado e acessível, mas com uma complexidade subtil que se revela ao longo da prova. Na chávena, o Dos Rios apresenta um perfil doce e envolvente, com notas de caramelo toffee, mirtilo e frutos secos. A doçura é cremosa e persistente, equilibrada por uma acidez delicada e uma estrutura suave, resultando numa chávena harmoniosa, confortável e com excelente final.