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[0.0 out of 5 stars — 0 classificações](https://www.coffeelist.co/pt/b/perc-coffee/archive-mexico-san-alfonso/reviews)

**Processo:** [Lavado](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/washed)

**Região:** [Coatepec, México 🇲🇽](https://www.coffeelist.co/pt/insights/region/29ea1cca-7f76-45e4-94f3-c34097b523c8)

**Variedade:** [Mundo Maya](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/mundo-maya)

**Altitude:** ~1200 m acima do nível do mar

**Recomendado para:** Filtro, Espresso

## O que a marca diz

> This coffee comes from Alejandro Martinez. He grows coffee on his farm, San Alfonso, in Veracruz. He takes the ripest cherries to the mill, where they're sorted, fermented, washed using spring water, and dried to 10-11% moisture. We love this coffee's round body and sweetness. It has a subtle acidity with hints of brow

Original em inglês.

[PERC COFFEE · US](https://www.coffeelist.co/pt/b/perc-coffee)

# Archive: Mexico San Alfonso

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## Perfil

### Características de sabor

**Corpo:** 35/100 — Leve e semelhante ao chá (0) to Encorpado e cremoso (100)

**Acidez:** 73/100 — Suave (0) to Vivo e ácido (100)

**Doçura:** 70/100 — Menos doce (0) to Muito doce (100)

**Amargor:** 35/100 — Amargor subtil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Caráter:** 5/100 — Clássico (0) to Funky e original (100)

**Nível de torra:** Clara a média — 3/7, from Muito clara (1) to Muito escura (7)

## Notas de prova

Açúcar mascavo

Floral

Tangerina

Marshmallow tostado

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