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[0.0 out of 5 stars — 0 classificações](https://www.coffeelist.co/pt/b/perc-coffee/archive-guatemala-ixlama/reviews)

**Processo:** [Lavado](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/washed)

**Região:** [Huehuetenango, Guatemala 🇬🇹](https://www.coffeelist.co/pt/insights/region/811b6c0c-dab1-4321-aa85-59100561f6ec)

**Variedade:** [Bourbon](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/bourbon)

,

[Caturra](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/caturra)

**Altitude:** ~1650 m acima do nível do mar

**Recomendado para:** Filtro, Espresso

## O que a marca diz

> Ixlama comes to us from the Huehuetenango region in Guatemala. Small producers in the Highlands of San Pedro Necta and La Libertad hand-pick the ripest cherries and bring them to the Ixlama mill. The cherries are sorted for quality before being placed on “Guardiola” or coffee driers. They are then sorted by color using a computer and separated by size mechanically. The result is a clean, bright cup that’s super drinkable. Look for citrus and berry flavors and a sweet, sugary finish.

Original em inglês.

[PERC COFFEE · US](https://www.coffeelist.co/pt/b/perc-coffee)

# Archive: Guatemala Ixlama

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## Perfil

### Características de sabor

**Corpo:** 43/100 — Leve e semelhante ao chá (0) to Encorpado e cremoso (100)

**Acidez:** 77/100 — Suave (0) to Vivo e ácido (100)

**Doçura:** 70/100 — Menos doce (0) to Muito doce (100)

**Amargor:** 35/100 — Amargor subtil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Caráter:** 5/100 — Clássico (0) to Funky e original (100)

**Nível de torra:** Clara a média — 3/7, from Muito clara (1) to Muito escura (7)

## Notas de prova

Bagas

Caramelo

Cítricos

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