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[0.0 out of 5 stars — 0 classificações](https://www.coffeelist.co/pt/b/perc-coffee/archive-ecuador-pepe-jijon/reviews)

**Processo:** [Lavado](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/washed)

**Região:** [Ntag Valley, Imbabura, Equador 🇪🇨](https://www.coffeelist.co/pt/insights/region/3c3d163d-6481-4e05-8a23-645374cd9a85)

**Variedade:** [Sidra](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/sidra)

**Altitude:** ~1515 m acima do nível do mar

**Recomendado para:** Filtro, Espresso

## O que a marca diz

> Pepe Jijon produces fantastic coffee at his farm, Finca Soledad. Finca Soledad exclusively grows Typica, Mejorada, Geisha, and Sidra varieties. Pepe believes in introducing the least amount of necessary strain to the living embryo within each coffee seed through subtle iterations in the fermentation and drying stages.

Original em inglês.

[PERC COFFEE · US](https://www.coffeelist.co/pt/b/perc-coffee)

# Archive: Ecuador Pepe Jijon

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## Perfil

### Características de sabor

**Corpo:** 38/100 — Leve e semelhante ao chá (0) to Encorpado e cremoso (100)

**Acidez:** 68/100 — Suave (0) to Vivo e ácido (100)

**Doçura:** 70/100 — Menos doce (0) to Muito doce (100)

**Amargor:** 35/100 — Amargor subtil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Caráter:** 5/100 — Clássico (0) to Funky e original (100)

**Nível de torra:** Clara a média — 3/7, from Muito clara (1) to Muito escura (7)

## Notas de prova

Damasco

Amora

Açúcar mascavo

Mel

Flor de laranjeira

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