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[0.0 out of 5 stars — 0 classificações](https://www.coffeelist.co/pt/b/perc-coffee/archive-colombia-brayan-alvear-sexy-cherry/reviews)

**Processo:** [Aeróbico](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/aerobic)

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[Anaeróbico](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/anaerobic)

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[Choque térmico](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/thermal%20shock)

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[Seco ao sol](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/sun-dried)

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[Cofermentado](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/co-fermented)

**Região:** [Las Palmas, Huila, Colômbia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/pt/insights/region/1a994573-f75f-48d3-9315-c47575b12895)

**Variedade:** [Caturra](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/caturra)

**Altitude:** ~1600 m acima do nível do mar

**Recomendado para:** Filtro, Espresso

## O que a marca diz

> Brayan Alvear is a fourth-generation producer who pushes the edge of coffee processing at his farm, Las Palmas. His fantastic coffees are the result of deep family knowledge and modern, data-driven fermentation control and experimental techniques. The team harvests the ripest cherries and floats them to remove low-dens

Original em inglês.

[PERC COFFEE · US](https://www.coffeelist.co/pt/b/perc-coffee)

# Archive: Colombia Brayan Alvear Sexy Cherry

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## Perfil

### Características de sabor

**Corpo:** 38/100 — Leve e semelhante ao chá (0) to Encorpado e cremoso (100)

**Acidez:** 36/100 — Suave (0) to Vivo e ácido (100)

**Doçura:** 71/100 — Menos doce (0) to Muito doce (100)

**Amargor:** 35/100 — Amargor subtil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Caráter:** 95/100 — Clássico (0) to Funky e original (100)

**Nível de torra:** Clara a média — 3/7, from Muito clara (1) to Muito escura (7)

## Notas de prova

Mel

Açúcar branco

Xarope de cereja

Alcaçuz vermelho

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