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[0.0 out of 5 stars — 0 classificações](https://www.coffeelist.co/pt/b/onyx-coffee-lab/ethiopia-shantawene-low-o2-natural/reviews)

**Processo:** [Natural](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/natural)

**Região:** [Shantawene, Etiópia 🇪🇹](https://www.coffeelist.co/pt/insights/region/53d4567a-5b1a-4e85-ad24-cb6b5ab1f7e6)

**Variedade:** [Ethiopian heirloom](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/ethiopian-heirloom)

**Altitude:** ~1905 m acima do nível do mar

## O que a marca diz

> Shantawene Village always produces some of our favorite offerings annually, however this nano-lot is unique. This pilot fermentation uses new techniques of oxygen control to slow bacteria growth and increase fermentation time. The results are not just about removing mucilage from the coffee seeds (beans) like normal processing, but converting soluble sugars and organic acids creating extraordinary tropical fruit and delicate floral flavors.

Original em inglês.

[ONYX COFFEE LAB · US](https://www.coffeelist.co/pt/b/onyx-coffee-lab)

# Ethiopia Shantawene Low O2 Natural

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## Perfil

### Características de sabor

**Corpo:** 38/100 — Leve e semelhante ao chá (0) to Encorpado e cremoso (100)

**Acidez:** 71/100 — Suave (0) to Vivo e ácido (100)

**Doçura:** 70/100 — Menos doce (0) to Muito doce (100)

**Amargor:** 35/100 — Amargor subtil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Caráter:** 40/100 — Clássico (0) to Funky e original (100)

**Nível de torra:** Clara a média — 3/7, from Muito clara (1) to Muito escura (7)

## Notas de prova

Lavanda

Morango

Chá doce

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