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[0.0 out of 5 stars — 0 classificações](https://www.coffeelist.co/pt/b/onyx-coffee-lab/colombia-mauricio-shattah-pink-bourbon/reviews)

**Processo:** [Natural](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/natural)

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[Anaeróbico](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/anaerobic)

**Região:** [Nevado del Tolima, Colômbia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/pt/insights/region/41fbfeb8-16e5-40a2-b119-06f95d23cd7b)

**Variedade:** [Rosa Bourbon](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/pink-bourbon)

**Altitude:** ~1800 m acima do nível do mar

**Recomendado para:** Filtro, Espresso

## O que a marca diz

> At 1,800 m on the volcanic slopes of Nevado del Tolima, Finca La Negrita enjoys a rare microclimate- warm days, misted nights, and near year-round harvests. Mauricio devotes just 10% of the land to coffee, preserving the rest as forest, and cultivates rare varieties. This lot was hand-picked at peak ripeness, carefully sorted, and sun-dried on raised beds under precise temperature control, capturing the valley’s distinctive elegance.

Original em inglês.

[ONYX COFFEE LAB · US](https://www.coffeelist.co/pt/b/onyx-coffee-lab)

# Colombia Mauricio Shattah Pink Bourbon

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## Perfil

### Características de sabor

**Corpo:** 50/100 — Leve e semelhante ao chá (0) to Encorpado e cremoso (100)

**Acidez:** 71/100 — Suave (0) to Vivo e ácido (100)

**Doçura:** 69/100 — Menos doce (0) to Muito doce (100)

**Amargor:** 45/100 — Amargor subtil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Caráter:** 85/100 — Clássico (0) to Funky e original (100)

**Nível de torra:** Média — 4/7, from Muito clara (1) to Muito escura (7)

## Notas de prova

Caramelo

Maçã verde

Goiaba rosa

Bala de melancia

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