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[0.0 out of 5 stars — 0 classificações](https://www.coffeelist.co/pt/b/onyx-coffee-lab/colombia-brayan-alvear-melon-co-ferment/reviews)

**Processo:** [Anaeróbico](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/anaerobic)

,

[Cofermentado](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/co-fermented)

**Região:** [Acevedo, Colômbia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/pt/insights/region/22b255ea-ea10-4342-94a9-170c8ae0e4c8)

**Variedade:** [Caturra](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/caturra)

**Altitude:** ~1600 m acima do nível do mar

**Colheita:** outubro

**Recomendado para:** Filtro, Espresso

## O que a marca diz

> Another in a series of wildly fruit-forward coffees out of Colombia. Inoculated fermentations and co-fermentations have exploded in popularity within Colombia, and Brayan Alvear leads the charge with this melon co-ferment. With a distinctive candy-forward sweetness and none of the fermented fruit funk, this is a perfect micro-lot for those who are curious about this new trend in post-harvest processing.

Original em inglês.

[ONYX COFFEE LAB · US](https://www.coffeelist.co/pt/b/onyx-coffee-lab)

# Colombia Brayan Alvear Melon Co-Ferment

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## Perfil

### Características de sabor

**Corpo:** 52/100 — Leve e semelhante ao chá (0) to Encorpado e cremoso (100)

**Acidez:** 70/100 — Suave (0) to Vivo e ácido (100)

**Doçura:** 69/100 — Menos doce (0) to Muito doce (100)

**Amargor:** 45/100 — Amargor subtil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Caráter:** 89/100 — Clássico (0) to Funky e original (100)

**Nível de torra:** Média — 4/7, from Muito clara (1) to Muito escura (7)

## Notas de prova

Melão

Abacaxi

Melancia

Bala

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