# modcup coffee — Pepe Jijon Sidra Wave Extended Oxidation [Coffee List](https://www.coffeelist.co/pt/b/modcup-coffee/pepe-jijon-sidra-wave-extended-oxidation) Última atualização: 2026-11-13T17:25:51.491Z [modcup coffee](https://www.coffeelist.co/pt/b/modcup-coffee) Disponível **ROAST:** Light **ORIGIN:** Finca Soledad, Imbabura, Ecuador **NOTES:** Oolong Tea, Lily, Pineapple This Sidra from Pepe Jijón at Finca Soledad is a fascinating exploration of oxidation, fermentation, and the extraordinary potential of one of Ecuador’s most distinctive coffee varieties. Through his SyOxy process, Pepe uses controlled oxidation alongside fermentation to create a cup with unusual depth and structure. The result is floral and tea-like, but with a surprisingly full body — opening with delicate lily aromatics and the layered character of oolong tea before moving into bright tropical sweetness. Pineapple leads the fruit profile, joined by a softer peach-tea sweetness and lively citric acidity. The finish turns dry and elegant, lingering with florals and tea long after the cup is gone. - Origem: Imbabura, Equador - Processamento: Lavado, Aeróbico, Anaeróbico - Variedades: Sidra - Torra: Torra clara - Notas de prova: Chá oolong, Abacaxi, Lírio - Preparação recomendada: Filtro ## Preços - US$ 40,73 / 125 gram (US$ 325,84/kg) — Disponível - US$ 73,80 / 250 gram (US$ 295,20/kg) — Disponível - US$ 147,66 / 1000 gram (US$ 147,66/kg) — Disponível - US$ 294,26 / 5 lbs (US$ 129,75/kg) — Disponível [modcup coffee](https://www.modcup.com/products/pepe-jijon-sidra-extended-oxidation) ## Avaliações 0/5 (0) ## Perfil de sabor estimado (0–100) - acidity: 73 - bitterness: 25 - body: 29 - character: 81 - sweetness: 60 ## Cafés semelhantes ### [Roasticious — Soledad Sidra Wave](https://www.coffeelist.co/pt/b/roasticious/soledad-sidra-wave) Disponível - Origem: Equador - US$ 28,61 / 150 gram (US$ 190,70/kg) — Disponível - US$ 171,63 / 1000 gram (US$ 171,63/kg) — Disponível ### [SO Coffee Roasters — Ecuador Soledad Sidra Wave Washed](https://www.coffeelist.co/pt/b/so-coffee-roasters/ecuador-soledad-sidra-wave-washed) Disponível - Origem: Equador - Processamento: Lavado - US$ 33,07 / 125 gram (US$ 264,56/kg) — Disponível - US$ 260,15 / 1000 gram (US$ 260,15/kg) — Disponível ### [Archers Coffee — Ecuador - Sidra Wave Washed, Finca Soledad](https://www.coffeelist.co/pt/b/archers-coffee/ecuador-sidra-wave-washed-finca-soledad) Disponível - Origem: Equador - Processamento: Lavado - US$ 26,68 / 100 gram (US$ 266,80/kg) — Disponível - US$ 204,18 / 1000 gram (US$ 204,18/kg) — Disponível ### [49th Parallel Coffee Roasters — Ecuador La Papaya Sidra Filter Roast](https://www.coffeelist.co/pt/b/49th-parallel-coffee-roasters/ecuador-la-papaya-sidra-filter-roast) Disponível - Origem: Equador - Processamento: Lavado - US$ 19,79 / 10.6 oz (US$ 65,84/kg) — Disponível - US$ 136,63 / 5 lbs (US$ 60,24/kg) — Disponível ### [Leuchtfeuer Coffee — Sidra Wave Purple Honey · Finca Soledad](https://www.coffeelist.co/pt/b/leuchtfeuer-coffee/sidra-wave-purple-honey-finca-soledad) Disponível - Processamento: Processo de mel - US$ 23,70 / 125 gram (US$ 189,60/kg) — Disponível ### [Assembly Coffee — Ecuador — La Rosita Sidra](https://www.coffeelist.co/pt/b/assembly-coffee/ecuador-la-rosita-sidra) Disponível - 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Origem: Colômbia - Processamento: Lavado, Fermentação estendida - US$ 29,71 / 250 gram (US$ 118,83/kg) — Disponível ### [modcup coffee — The OG \(aka Jeff\)](https://www.coffeelist.co/pt/b/modcup-coffee/the-og-aka-jeff) Disponível - Origem: Colômbia, Etiópia - Processamento: Lavado, Natural - US$ 21,99 / 250 gram (US$ 87,97/kg) — Disponível - US$ 132,22 / 5 lbs (US$ 58,30/kg) — Disponível ### [modcup coffee — Granja Paraíso 92 Pink Bourbon](https://www.coffeelist.co/pt/b/modcup-coffee/granja-paraiso-92-pink-bourbon) Já não disponível - Origem: Colômbia - Processamento: Anaeróbico, Choque térmico - US$ 35,22 / 250 gram (US$ 140,88/kg) — Esgotado - US$ 204,98 / 5 lbs (US$ 90,38/kg) — Esgotado ## Avaliações Avaliações: 0/5 (0) Ainda não existem avaliações públicas. - [Café](https://www.coffeelist.co/pt/b/modcup-coffee/pepe-jijon-sidra-wave-extended-oxidation.md) - [Cafés semelhantes](https://www.coffeelist.co/pt/b/modcup-coffee/pepe-jijon-sidra-wave-extended-oxidation/similar.md) - [Avaliações](https://www.coffeelist.co/pt/b/modcup-coffee/pepe-jijon-sidra-wave-extended-oxidation/reviews.md) - 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