# MASSIMO Coffee Roasters — The Fermentation Project set [Coffee List](https://www.coffeelist.co/pt/b/massimo-coffee-roasters/the-fermentation-project-set) Última atualização: 2026-10-12T02:23:47.378Z [MASSIMO Coffee Roasters](https://www.coffeelist.co/pt/b/massimo-coffee-roasters) Esgotado The Fermentation Project 2026 Один кофе. Четыре обработки. Исследуйте разницу. The Fermentation Project – глобальный эксперимент с ферментацией кофе. Один лот из Гватемалы разделили на четыре части и обработали четырьмя разными способами, чтобы можно было сравнить их бок о бок и почувствовать влияние ферментации на вкус. В наборе 4 × 100 г кофе + стикерпак 01 · Mechanically Demucilaged Механическая обработка без ферментации. Контрольный образец. 02 · Wild Fermentation Естественная (дикая) ферментация с местной микрофлорой. 03 · Lactobacillus Inoculated Ферментация с лактобактериями. 04 · Yeast Inoculated Ферментация с дрожжами Saccharomyces. В трёх ферментированных вариантах используется 48-часовая погружная ферментация, отличаются микроорганизмы, участвующие в процессе. Кофе Guatemala · Antigua Valley Finca San Miguel Urias Hector & Lilian Leal Caturra · H1 · Bourbon 1460-1540 м Fermentation consultant: Lucia Solis Глобальная дегустация 3 октября 2026 Участники по всему миру смогут одновременно продегустировать четыре кофе во время глобальной онлайн-дегустации с James Hoffmann. Что понадобится Кофемолка, 4 одинаковые пиалы 180-250 мл, весы, ложки, чайник, вода, интернет и что-нибудь для заметок. Подробный гайд и дополнительная информация – на официальном сайте The Fermentation Project. https://www.thefermentationproject.com/ - Origem: Antigua, Guatemala - Processamento: Lavado, Natural - Variedades: Bourbon, Caturra, Centroamericano - Torra: Torra clara a média - Altitude: 1460–1540 meters ## Preços - US$ 56,43 / 400 gram (US$ 141,08/kg) — Esgotado [MASSIMO Coffee Roasters](https://icoffee.store/products/the-fermentation-project-set) ## Avaliações 0/5 (0) ## Perfil de sabor estimado (0–100) - acidity: 55 - bitterness: 35 - body: 43 - character: 23 - sweetness: 55 ## Cafés semelhantes ### [Gringo Nordic Coffee Roasters — The Fermentation Project – med James Hoffmann & Lucia Solis](https://www.coffeelist.co/pt/b/gringo-nordic-coffee-roasters/the-fermentation-project-med-james-hoffmann-lucia-solis) Disponível - Origem: Guatemala - Processamento: Lavado - US$ 25,22 / 200 gram (US$ 126,08/kg) ### [Roasted Brown — Guatemala \| The Fermentation Project \| For Cupping and Filter Brewing](https://www.coffeelist.co/pt/b/roasted-brown/guatemala-the-fermentation-project-for-cupping-and-filter-brewing) Disponível - Processamento: Lavado - US$ 39,26 / 800 gram (US$ 49,07/kg) — Disponível ### [Kaffa Roastery — The Fermentation Project with James Hoffmann - Set missing one bag](https://www.coffeelist.co/pt/b/kaffa-roastery/the-fermentation-project-with-james-hoffmann-set-missing-one-bag) Disponível - Processamento: Natural, Anaeróbico, Fermentação estendida, Cofermentado - US$ 11,22 / 180 gram (US$ 62,31/kg) — Disponível ### [Wogan Coffee — James Hoffmann x Lucia Solis The Fermentation Project \*\*SOLD OUT\*\*](https://www.coffeelist.co/pt/b/wogan-coffee/james-hoffmann-x-lucia-solis-the-fermentation-project-sold-out) Disponível - Origem: Guatemala - Processamento: Lavado, Natural, Processo de mel, Semilavado, Descascado úmido, Descafeinado por cana-de-açúcar, Descafeinado Swiss Water, Descafeinado CO2, Descafeinado Mountain Water, Aeróbico, Anaeróbico, Fermentação estendida, Maceração carbônica, Choque térmico, Seco ao sol, Cofermentado, Monçonado, Maceração com nitrogênio, Maceração com argônio, Semianaeróbico - US$ 32,62 / 400 gram (US$ 81,54/kg) — Disponível ### [Rush Rush Coffee — Guatemala finca Pampojilá Filter](https://www.coffeelist.co/pt/b/rush-rush-coffee/guatemala-finca-pampojila-filter) Disponível - Origem: Guatemala - Processamento: Natural, Anaeróbico - US$ 20,75 / 250 gram (US$ 83,00/kg) — Disponível - US$ 74,03 / 1000 gram (US$ 74,03/kg) — Disponível ### [19grams — Kaffee Probierset Filter](https://www.coffeelist.co/pt/b/19grams/kaffee-probierset-filter) Disponível - US$ 60,45 / 750 gram (US$ 80,61/kg) — Disponível ### [33 1/3 Coffee Roasters — Guatemala](https://www.coffeelist.co/pt/b/33-1-3-coffee-roasters/guatemala) Disponível - Origem: Guatemala - US$ 14,19 / 300 gram (US$ 47,30/kg) — Disponível - US$ 81,59 / 5 lbs (US$ 35,98/kg) — Disponível ### [Assembly Coffee — Guatemala — Finca Gascón](https://www.coffeelist.co/pt/b/assembly-coffee/guatemala-finca-gascon) Disponível - Origem: Guatemala - Processamento: Natural - US$ 24,62 / 200 gram (US$ 123,10/kg) — Disponível - US$ 106,50 / 1000 gram (US$ 106,50/kg) — Disponível ## Mais desta torrefação ### [MASSIMO Coffee Roasters — Ethiopia Daannisa Natural](https://www.coffeelist.co/pt/b/massimo-coffee-roasters/ethiopia-daannisa-natural-b-Te4HK5) Disponível - 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