# MASSIMO Coffee Roasters — Finca La Margarita - Slow dry Bourbon

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Última atualização: 2026-10-12T02:23:47.156Z

[MASSIMO Coffee Roasters](https://www.coffeelist.co/pt/b/massimo-coffee-roasters)

Disponível

**Peru, Finca La Margarita - Slow dry Bourbon**

**О ферме:**

Finca La Margarita - семейная ферма в регионе Cusco, Перу, которой управляет семья Solorzano. Небольшое хозяйство площадью 3,5 гектара расположено на высоте около 1900 метров и объединяет несколько поколений семьи, вовлечённых в производство кофе

Ферма известна вниманием к деталям, устойчивым подходом и акцентом на качестве чашки. Здесь выращивают Bourbon и другие разновидности под тенью местных деревьев, что позволяет сохранять баланс экосистемы и развивать более сложный вкусовой профиль. В 2022 эта ферма заняла 12 место на Cup of Excellence Peru.

**Процессинг:**

Этот лот проходит многоэтапную ферментацию общей продолжительностью около 52 часов.

Сначала кофе депульпируется и ферментируется, затем частично подсушивается и проходит вторую стадию ферментации. Такой подход усиливает сладость и добавляет глубину вкусу.

Сушка происходит медленно, на многоуровневых сушильных столах, и занимает около 3 недель, что считается slow dry (плавной сушкой).

**Страна происхождения:** Перу, регион Куско.

**Ферма:** Finca La Margarita

**Фермер:** семья Solorzano

**Высота произрастания:** 1900 метров над уровнем моря

****Культивар****: Bourbon

**Процесс обработки:** Мытый

**Во вкусе и аромате:** Duchess pear, floral, elegant

Груша дюшес, цветочные ноты и мягкая, утончённая сладость. Чистый, аккуратный и сбалансированный кофе.

**Оценка Q‑грейдера:** 88 баллов (грейдинг выполнен сертифицированным Q‑грейдером, 28.03.2026, по системе CQI и листам оценки 2004 года)

- Origem: Cusco, Peru

- Processamento: Lavado

- Variedades: Bourbon

- Torra: Torra clara a média

- Notas de prova: Floral, Pera

- Altitude: 1900–? meters

## Preços

- US$ 27,47 / 250 gram (US$ 109,88/kg) — Disponível

[MASSIMO Coffee Roasters](https://icoffee.store/products/frank-torres-red-bourbon-826117041)

## Avaliações

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## Perfil de sabor estimado (0–100)

- acidity: 59

- bitterness: 35

- body: 31

- character: 5

- sweetness: 58

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- US$ 56,73 / 400 gram (US$ 141,81/kg) — Esgotado

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