Last updated: 2026-09-11T20:23:23.386Z

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A partir de US$ 20,68/200g

**Processo:** [Natural](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/natural)

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[Aeróbico](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/aerobic)

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[Anaeróbico](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/anaerobic)

**Região:** [Campo das Vertentes, Brasil 🇧🇷](https://www.coffeelist.co/pt/insights/region/26e3ded1-5399-45e5-9b5a-4c5a80e52e38)

**Variedade:** [Rosa Bourbon](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/pink-bourbon)

**Altitude:** ~1200 m acima do nível do mar

## O que a marca diz

> « Des arômes uniques, que nous n’avions jamais rencontrés dans des cafés avant de goûter ceux de cette ferme. » Notes de dégustation : Fleur d’oranger, thym, miel Origine : Brésil, Campo das Vertentes dans la coopérative de Fazenda Guariroba Variété : Bourbon rose Méthode de séchage : Nature, double fermentation, aérobique & anaérobique Poids net : 200gr, 500gr, 1kg La Fazenda Guariroba, l’une des meilleures fermes au Brésil, a remporté la première place à la Cup of Excellence 2016. Gabriel, le fermier, analyse les micro-organismes présents sur les cerises de café au microscope. En fonction de ceux-ci, il réalise une fermentation sur-mesure pour maximiser le potentiel aromatique du café. Pour ce lot, les cerises de café sont placées dans un bioréacteur d’eau, où une valve à bulles injecte de l’oxygène pour stimuler des micro-organismes spécifiques pendant 24 heures. Puis la valve est fermée, ce qui crée un milieu privé d’oxygène, en anaérobie, où a lieu une deuxième fermentation de 24h.

Original em francês.

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# Guariroba Bourbon Rose - Café de spécialité du Brésil - Notes florales

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200g

US$ 20,68

(US$ 46,90/lbs)

500g

US$ 47,56

(US$ 43,15/lbs)

1kg

US$ 87,89

(US$ 39,87/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Corpo:** 50/100 — Leve e semelhante ao chá (0) to Encorpado e cremoso (100)

**Acidez:** 34/100 — Suave (0) to Vivo e ácido (100)

**Doçura:** 73/100 — Menos doce (0) to Muito doce (100)

**Amargor:** 45/100 — Amargor subtil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Caráter:** 85/100 — Clássico (0) to Funky e original (100)

**Nível de torra:** Média — 4/7, from Muito clara (1) to Muito escura (7)

## Notas de prova

Mel

Flor de laranjeira

Tomilho

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