Last updated: 2026-09-16T20:23:50.523Z

[0.0 out of 5 stars — 0 classificações](https://www.coffeelist.co/pt/b/kb-coffee-roasters/ethiopie-dimtu/reviews)

US$ 20,65/250g

**Processo:** [Lavado](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/washed)

**Região:** [Guji, Etiópia 🇪🇹](https://www.coffeelist.co/pt/insights/region/b7314108-221d-4071-9f09-8c9505094c71)

**Variedade:** [Ethiopian heirloom](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/ethiopian-heirloom)

,

[JARC](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/jarc)

**Altitude:** ~2150 m acima do nível do mar

**Colheita:** dezembro-fevereiro

**Recomendado para:** Filtro, Espresso

## O que a marca diz

> Origine: Ethiopie Région : Oromia - Guji Process: Lavé Altitude : 2150m Variétés: JARC et Heirloom Notes de dégustation: Abricots, pêches, agrumes, thé, jasmin La station de Dimtu Wate, située dans le district de Hambela, à Guji (Éthiopie), reçoit les cerises de café d'environ 600 petits producteurs répartis dans des villages (kebeles) tels que Buku Sayisa et Dimtu. Parmi les stations de Gujoo, Wate est la plus élevée en altitude et produit exclusivement du café de première qualité (G1). La récolte a lieu de décembre à début février. Pendant la saison des récoltes, 100 à 150 personnes de la région travaillent comme cueilleurs. Les caféiers sont relativement jeunes, âgés d'une dizaine à une vingtaine d'années, et la station a été créée en 2019 pour pallier la baisse de qualité en tasse due au vieillissement des caféiers dans les zones environnantes. La station est équipée d'un écopulpeur Penagos, qui réduit la consommation d'eau tout en éliminant efficacement le mucilage, permettant ainsi d'obtenir des lots propres et homogènes avec un impact environnemental minimal. Les cerises apportées par les agriculteurs comprennent des variétés locales comme la Wolichu et la Kudhume, ainsi que des cultivars améliorés tels que les variétés 74112 et 74110. Gujoo s'investit également dans des projets sociaux dans la région, notamment la distribution de 1 000 serviettes hygiéniques réutilisables à des écolières en collaboration avec un torréfacteur américain. L'entreprise prévoit aussi d'installer des pompes à eau équipées de filtres de purification afin d'améliorer durablement les conditions de vie de la communauté locale. À la station de Dimtu, les cerises sont transformées à l'aide d'un écopulpeur Penagos. Cette machine réduit considérablement la consommation d'eau tout en éliminant efficacement le mucilage, ce qui permet de raccourcir les temps de fermentation. Elle sépare également automatiquement les fèves non mûres, produisant ainsi des lots propres et homogènes avec un impact environnemental minimal.

Original em francês.

[KB COFFEE ROASTERS · FR](https://www.coffeelist.co/pt/b/kb-coffee-roasters)

# Ethiopie - Dimtu

[Ver no site do torrefator](https://kbcoffeeroasters.com/products/ethiopie-dimtu)

250g

US$ 20,65

(US$ 37,47/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Corpo:** 30/100 — Leve e semelhante ao chá (0) to Encorpado e cremoso (100)

**Acidez:** 78/100 — Suave (0) to Vivo e ácido (100)

**Doçura:** 60/100 — Menos doce (0) to Muito doce (100)

**Amargor:** 25/100 — Amargor subtil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Caráter:** 5/100 — Clássico (0) to Funky e original (100)

**Nível de torra:** Clara — 2/7, from Muito clara (1) to Muito escura (7)

## Notas de prova

Damasco

Cítricos

Pêssego

Chá

Jasmim

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