Last updated: 2026-09-14T18:24:01.549Z

[0.0 out of 5 stars — 0 classificações](https://www.coffeelist.co/pt/b/hola-coffee-roasters/colombia-javier-alvear-aji-natural/reviews)

A partir de US$ 29,26/250g

**Processo:** [Natural](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/natural)

**Região:** [Huila, Colômbia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/pt/insights/region/90133922-8644-418a-b93a-2a45a7527425)

**Variedade:** [Bourbon Ají](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/bourbon-aji)

**Altitude:** ~1800 m acima do nível do mar

**Recomendado para:** Filtro, Espresso

## O que a marca diz

> El pasado octubre de 2023 viajamos hasta Colombia para visitar la región de Huila de la mano de Jean y Juan Felipe de OPCE y de Bryan Smith, allí nos presentaron a Javier Alvear y a toda su familia. Bryan representa al grupo asociativo SATUS, paraguas bajo el cual 60 familias producen cafés diferenciados. Javier Alvear y su familia forman parte de este grupo, y en su finca cultivan este varietal que por fin tenemos en nuestras filas y que ya cuenta con toda una legión de fans. El varietal Ají es muy característico, con una suave carácter especiado y frutal. Su hormigueo nos recuerda a la canela, dulce y picante a la vez. Cuenta con una suave acidez de frutos salvajes y nectarina, y un cuerpo medio. Es un café brillante y excepcional.

Original em espanhol.

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[HOLA COFFEE ROASTERS · ES](https://www.coffeelist.co/pt/b/hola-coffee-roasters)

# Colombia - Javier Alvear Ají (Natural)

[Ver no site do torrefator](https://hola.coffee/products/colombia-aji-natural)

250g

US$ 29,26

(US$ 53,09/lbs)

1kg

US$ 106,71

(US$ 48,40/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Corpo:** 30/100 — Leve e semelhante ao chá (0) to Encorpado e cremoso (100)

**Acidez:** 77/100 — Suave (0) to Vivo e ácido (100)

**Doçura:** 60/100 — Menos doce (0) to Muito doce (100)

**Amargor:** 25/100 — Amargor subtil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Caráter:** 51/100 — Clássico (0) to Funky e original (100)

**Nível de torra:** Clara — 2/7, from Muito clara (1) to Muito escura (7)

## Notas de prova

Maracujá

Framboesa

Manteiga

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