Last updated: 2026-09-14T14:26:55.568Z [0.0 out of 5 stars — 0 classificações](https://www.coffeelist.co/pt/b/colbergcoffee/uganda-bugisu-fundacja-akiiki-kawa-ziarnista-srednio-palona-specialty-colbergcoffee/reviews) A partir de US$ 11,60/250g **Processo:** [Lavado](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/washed) **Região:** [Mount Elgon, Uganda 🇺🇬](https://www.coffeelist.co/pt/insights/region/d2a1f64e-e3f5-4fec-8927-ccca43b65cf6) · [Bugisu, Uganda 🇺🇬](https://www.coffeelist.co/pt/insights/region/d37af0dc-7ce4-4ad8-bc6c-2e4b159ea9b4) **Variedade:** [SL28](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/sl28) **Altitude:** 1250-1900 m acima do nível do mar **Recomendado para:** Filtro, Espresso, Percolação ## O que a marca diz > Uganda Bugisu to kawa ziarnista specialty z regionu Bugisu we wschodniej Ugandzie, uprawiana na wulkanicznych zboczach góry Elgon i przygotowana metodą washed. Odmiana SL28, 83 punkty w skali SCA i średni stopień palenia dają filiżankę o pełnym body i niskiej kwasowości, z wyraźnie orzechowo-czekoladowym charakterem. Całość zysku ze sprzedaży tej kawy przekazujemy Fundacji AKIIKI, która buduje szkołę medyczną w Ugandzie. Cały zysk ze sprzedaży trafia do Fundacji AKIIKI Fundacja AKIIKI buduje w Ugandzie szkołę medyczną. Cały zysk ze sprzedaży tej kawy przekazujemy na ten cel, więc kupując paczkę finansujesz naukę w kraju, z którego pochodzą te ziarna. To jedyna pozycja w naszej ofercie, przy której rezygnujemy z marży w całości. Kawa nie została wybrana pod tę akcję przypadkowo: pochodzi z regionu, w którym uprawa kawy jest podstawą utrzymania kilku tysięcy rodzin. Bugisu, czyli kawa spod wygasłego wulkanu Bugisu leży we wschodniej Ugandzie, na zboczach góry Elgon przy granicy z Kenią. Elgon to wygasły wulkan o ogromnej podstawie, a jego wietrzejąca lawa dała glebę zasobną w minerały, którą trudno podrobić nawadnianiem czy nawozem. Uprawy leżą tu między 1250 a 1900 m n.p.m. Na tej wysokości noce są chłodne, owoc dojrzewa wolniej, a ziarno zdąża wykształcić więcej cukrów. Region jest wilgotny, z lasem pierwotnym, rzekami i wodospadami Sipi Falls, które są dziś jedną z wizytówek ugandyjskiego rolnictwa. Kawę uprawia tu lud Bagisu i to od jego nazwy pochodzi handlowe określenie Bugisu, używane na washed arabikę z tego rejonu. Uganda Bugisu w filiżance: orzech laskowy, kokos, karmel i czekolada Kawy afrykańskie kojarzą się zwykle z wysoką, cytrusową kwasowością. Bugisu idzie w przeciwną stronę: ma cięższe body i wyraźnie niższą kwasowość niż typowa Etiopia czy Kenia, przy zachowaniu czystości filiżanki. W profilu wyczujesz orzech laskowy i kokos, a w tle karmel i czekoladę. To naturalne skojarzenia sensoryczne, wynikające z odmiany, terroir i sposobu palenia, a nie dodatki smakowe. W kawie jest wyłącznie palona arabika. Ocena 83 punkty w skali SCA plasuje tę kawę w segmencie specialty, przy profilu bardziej klasycznym niż eksperymentalnym. Jeśli szukasz kawy o niskiej kwasowości, która nie jest przy tym płaska, to dobry punkt wyjścia. SL28 i obróbka washed SL28 to odmiana wyselekcjonowana w latach trzydziestych w kenijskim Scott Laboratories, ceniona za jakość filiżanki i odporność na suszę. W Ugandzie rośnie rzadziej niż lokalne odmiany, dlatego partie SL28 z Bugisu trafiają się w Polsce sporadycznie. Obróbka washed oznacza, że z owocu usuwa się miąższ jeszcze przed suszeniem, a ziarno fermentuje i jest płukane wodą. Efekt to czysty, przewidywalny profil, w którym słychać odmianę i glebę, a nie fermentację. Przy naturalach bywa odwrotnie. 8914 gospodarstw, średnio po 1,89 hektara Za tą kawą stoi 8914 drobnych rolników, a przeciętne gospodarstwo ma 1,89 hektara. To struktura typowa dla Ugandy: nie ma tu wielkich plantacji, jest sieć małych upraw wokół domów. Skup i przygotowanie partii prowadzi Kawacom (U) Ltd, firma pracująca nad jakością i powtarzalnością ugandyjskich kaw. Dzięki wspólnemu przetwarzaniu drobni rolnicy mogą sprzedawać ziarno w standardzie eksportowym, na który samodzielnie by nie wyszli. Do czego pasuje Uganda Bugisu Średnie palenie i pełne body ustawiają tę kawę pod espresso, ekspres i kawiarkę. Niska kwasowość sprawia, że dobrze znosi mleko: w cappuccino i latte orzechowo-czekoladowa baza nie ginie, tylko robi się deserowa. W ekspresie automatycznym sprawdzi się bez kombinowania z ustawieniami, bo profil jest wybaczający. Punkt wyjścia do espresso: 18 g dawki, 36 g napoju, 26 do 30 sekund. Przy kawiarce zmiel nieco grubiej i zdejmij z ognia, zanim zacznie bulgotać. Profil palenia Palimy tę kawę średnio, żeby wydobyć słodycz karmelu i czekolady bez wchodzenia w gorycz palonego ziarna. Taki profil zachowuje orzechowy charakter Bugisu i utrzymuje kwasowość nisko, co jest tu celem, a nie kompromisem. Kawa palona była 09.09.2026 Original em PL. [Ver lançamentos anteriores](https://www.coffeelist.co/pt/b/colbergcoffee/uganda-bugisu-fundacja-akiiki-kawa-ziarnista-srednio-palona-specialty-colbergcoffee/releases) [COLBERGCOFFEE · PL](https://www.coffeelist.co/pt/b/colbergcoffee) # Uganda Bugisu – Fundacja AKIIKI – kawa ziarnista średnio palona specialty | Colbergcoffee [Ver no site do torrefator](https://colbergcoffee.pl/sklep/uganda-bugisu/) 250g US$ 11,60 (US$ 21,05/lbs) 1kg US$ 39,29 (US$ 17,82/lbs) ## Perfil ### Características de sabor **Corpo:** 52/100 — Leve e semelhante ao chá (0) to Encorpado e cremoso (100) **Acidez:** 38/100 — Suave (0) to Vivo e ácido (100) **Doçura:** 69/100 — Menos doce (0) to Muito doce (100) **Amargor:** 45/100 — Amargor subtil (0) to Amargor pronunciado (100) **Caráter:** 5/100 — Clássico (0) to Funky e original (100) **Nível de torra:** Média — 4/7, from Muito clara (1) to Muito escura (7) ## Notas de prova Caramelo Chocolate Avelã Coco ## Também podes gostar [Ver todos](https://www.coffeelist.co/pt/b/colbergcoffee/uganda-bugisu-fundacja-akiiki-kawa-ziarnista-srednio-palona-specialty-colbergcoffee/similar) ## Mais de Colbergcoffee [Ver todos](https://www.coffeelist.co/pt/b/colbergcoffee)