Der "Mühlematte" ist ein gewaschener Kaffee aus Mexico, der in Sierra de Zongolica in der Region Veracruz nachhaltig und naturnah angebaut wird. Es handelt sich um einen Projekt-Kaffee von Ensambles Cafés Mexicanos und den Kaffeemacher:innen, wo es unter anderem um die Bio-Zertifizierung der Produktion geht. Viele der Produzierenden sind mittlerweile bereits biozertifiziert. Hier erfährst du mehr über das Projekt. Die Varietäten Guernica, Typica, Bourbon, Catimores werden selektiv von Hand geerntet und anschliessend entpulpt, mit Wasser fermentiert und am Schluss gewaschen. Wir schmecken viel karamellartige Süsse und geröstete Mandeln bei einer mittleren Röstung (medium roast). Ein wunderschöner und süsser Espresso, der aber auch gut als Lungo oder als Basis für Milchmischgetränke (z.B. Cappuccino) funktioniert. Diesen Rohkaffee beziehen wir von den Kaffeemacher:innen. Die Rohbohnen stammen mehrheitlich aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Röstung erfolgt in unserer nicht zertifizierten Nanorösterei.

Der "Mühlematte" ist ein gewaschener Kaffee aus Mexico, der in Sierra de Zongolica in der Region Veracruz nachhaltig und naturnah angebaut wird. Es handelt sich um einen Projekt-Kaffee von Ensambles Cafés Mexicanos und den Kaffeemacher:innen, wo es unter anderem um die Bio-Zertifizierung der Produktion geht. Viele der Produzierenden sind mittlerweile bereits biozertifiziert. Hier erfährst du mehr über das Projekt. Die Varietäten Guernica, Typica, Bourbon, Catimores werden selektiv von Hand geerntet und anschliessend entpulpt, mit Wasser fermentiert und am Schluss gewaschen. Wir schmecken viel karamellartige Süsse und geröstete Mandeln bei einer mittleren Röstung (medium roast). Ein wunderschöner und süsser Espresso, der aber auch gut als Lungo oder als Basis für Milchmischgetränke (z.B. Cappuccino) funktioniert. Diesen Rohkaffee beziehen wir von den Kaffeemacher:innen. Die Rohbohnen stammen mehrheitlich aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Röstung erfolgt in unserer nicht zertifizierten Nanorösterei.