# Assembly Coffee — Colombia — Cata Reserva Year 2 [Coffee List](https://www.coffeelist.co/pt/b/assembly-coffee/colombia-cata-reserva-year-2) Última atualização: 2026-10-20T00:20:12.424Z [Assembly Coffee](https://www.coffeelist.co/pt/b/assembly-coffee) Disponível ## Colombia — Cata Reserva Year 2 Grown on a sunlit 4.5-acre plot of mature Castillo trees, this lot was selectively hand-sorted before processing. Ripe cherries underwent 2–3 days of open-tank oxidation. The cherries were then pulped to remove the mucilage, before undergoing four days of sealed fermentation with coffee mosto – sugars from previous fermentations – and panela, an unrefined whole cane sugar. This controlled approach encourages a thorough fermentation while avoiding unwanted alcohol-like flavours. - Origem: Timana, Colômbia - Processamento: Lavado - Variedades: Castillo - Torra: Torra clara a média - Notas de prova: Mamão, Morango, Suculento - Preparação recomendada: Filtro - Altitude: 2000–? meters ## Preços - US$ 21,27 / 200 gram (US$ 106,35/kg) — Disponível - US$ 76,27 / 1000 gram (US$ 76,27/kg) — Disponível [Assembly Coffee](https://assemblycoffee.co.uk/products/colombia-cata-reserva-year-2) ## Avaliações 0/5 (0) ## Perfil de sabor estimado (0–100) - acidity: 80 - bitterness: 35 - body: 38 - character: 21 - sweetness: 58 ## Cafés semelhantes ### [Assembly Coffee — Colombia — Cata Pacamara](https://www.coffeelist.co/pt/b/assembly-coffee/colombia-cata-pacamara) Disponível - Origem: Colômbia - Processamento: Lavado - US$ 21,27 / 200 gram (US$ 106,36/kg) — Disponível - US$ 86,37 / 1000 gram (US$ 86,37/kg) — Disponível ### [CaffeLab — Colombia](https://www.coffeelist.co/pt/b/caffelab/colombia-HVFHZ6BQ) Disponível - Origem: Colômbia - Processamento: Lavado - US$ 14,59 / 250 gram (US$ 58,37/kg) — Disponível ### [Single Estate Coffee Roasters — Colombia - Reserva Cafe Femenino](https://www.coffeelist.co/pt/b/single-estate-coffee-roasters/colombia-reserva-cafe-femenino) Disponível - Origem: Colômbia - Processamento: Lavado - US$ 15,71 / 250 gram (US$ 62,86/kg) — Disponível - US$ 55,00 / 1000 gram (US$ 55,00/kg) — Disponível ### [Liberty Coffee — Colombia Risaralda Washed](https://www.coffeelist.co/pt/b/liberty-coffee/colombia-risaralda-washed) Disponível - Origem: Colômbia - Processamento: Lavado - US$ 15,65 / 250 gram (US$ 62,60/kg) — Disponível - US$ 57,91 / 1000 gram (US$ 57,91/kg) — Disponível ### [Archers Coffee — Colombia - Cota Coffee Finca Anaya - Watermelon CF](https://www.coffeelist.co/pt/b/archers-coffee/colombia-cota-coffee-finca-anaya-watermelon-cf) Disponível - Origem: Colômbia - Processamento: Cofermentado - US$ 14,97 / 100 gram (US$ 149,73/kg) — Disponível - US$ 96,64 / 1000 gram (US$ 96,64/kg) — Disponível ### [Andersen & Maillard — Five local producers - 5 farms - Castillo - Washed](https://www.coffeelist.co/pt/b/andersen-maillard/five-local-producers-5-farms-castillo-washed) Disponível - Origem: Colômbia - Processamento: Lavado - US$ 20,87 / 250 gram (US$ 83,50/kg) — Disponível ### [Industry Beans — Reserve Collection Luis Anibal Calderon, Colombia](https://www.coffeelist.co/pt/b/industry-beans/reserve-collection-luis-anibal-calderon-colombia) Disponível - Origem: Colômbia - Processamento: Natural, Aeróbico - US$ 23,07 / 100 gram (US$ 230,74/kg) — Disponível ### [Lau Cafe — Mountain Reserve – Caturra Washed Extended](https://www.coffeelist.co/pt/b/lau-cafe/mountain-reserve-caturra-washed-extended) Disponível - Origem: Colômbia - Processamento: Lavado, Fermentação estendida - US$ 13,47 / 200 gram (US$ 67,35/kg) — Disponível ## Mais desta torrefação ### [Assembly Coffee — DR Congo — Tumaini Coffee Co-Op](https://www.coffeelist.co/pt/b/assembly-coffee/dr-congo-tumaini-coffee-co-op) Disponível - Origem: Congo - Kinshasa - Processamento: Natural - US$ 17,90 / 200 gram (US$ 89,52/kg) — Disponível - US$ 69,54 / 1000 gram (US$ 69,54/kg) — Disponível ### [Assembly Coffee — Peru — Mikan](https://www.coffeelist.co/pt/b/assembly-coffee/peru-mikan) Disponível - Origem: Peru - Processamento: Lavado - US$ 17,90 / 200 gram (US$ 89,52/kg) — Disponível - US$ 69,54 / 1000 gram (US$ 69,54/kg) — Disponível ### [Assembly Coffee — Colombia — Maria Rodriguez](https://www.coffeelist.co/pt/b/assembly-coffee/colombia-maria-rodriguez) Disponível - Origem: Colômbia - Processamento: Natural, Anaeróbico, Seco ao sol - US$ 26,88 / 200 gram (US$ 134,42/kg) — Disponível - US$ 120,05 / 1000 gram (US$ 120,05/kg) — Disponível ### [Assembly Coffee — The Santa Irene Collection](https://www.coffeelist.co/pt/b/assembly-coffee/the-santa-irene-collection) Disponível - Origem: Guatemala - Processamento: Lavado - US$ 53,82 / 400 gram (US$ 134,56/kg) — Disponível ### [Assembly Coffee — Rwanda — Jonathan Ngoga Year 2](https://www.coffeelist.co/pt/b/assembly-coffee/rwanda-jonathan-ngoga-year-2) Disponível - 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US$ 53,82 / 200 gram (US$ 269,11/kg) — Disponível ## Avaliações Avaliações: 0/5 (0) Ainda não existem avaliações públicas. - [Café](https://www.coffeelist.co/pt/b/assembly-coffee/colombia-cata-reserva-year-2.md) - [Cafés semelhantes](https://www.coffeelist.co/pt/b/assembly-coffee/colombia-cata-reserva-year-2/similar.md) - [Avaliações](https://www.coffeelist.co/pt/b/assembly-coffee/colombia-cata-reserva-year-2/reviews.md) - [Histórico de versões](https://www.coffeelist.co/pt/b/assembly-coffee/colombia-cata-reserva-year-2/releases.md)