Last updated: 2026-09-10T16:26:20.597Z

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A partir de US$ 22,85/250g

**Processo:** [Processo de mel](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/honey)

**Região:** [Valle Central, Costa Rica 🇨🇷](https://www.coffeelist.co/pt/insights/region/8e81ad9a-2fdb-4493-a6da-cf478d0e49ad)

**Variedade:** [Catuaí](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/catuai)

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[Caturra](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/caturra)

**Altitude:** ~1600 m acima do nível do mar

**Orgânico:** Sim

## O que a marca diz

> Oscar e Francisca Chacón são produtores de café de terceira geração, mas o café não está apenas na sua herança familiar: está também nos seus corações e almas. Em 2005, depois de anos a entregar o seu café cereja a uma cooperativa pelo preço de mercado, decidiram juntar-se à nova "revolução do micromill" e comprar o seu próprio despolpador para ter mais controlo sobre a qualidade e o preço que recebiam pelos seus lotes. "No início, não sabíamos o que estávamos a fazer", explica Oscar. "Estávamos apenas a experimentar." Essa experimentação levou-nos a alguns dos novos perfis de sabor mais excitantes que alguma vez provámos: Agora, os Chacons produzem uma vasta gama de cafés Honey process, modulando o tempo de secagem de forma a criar diferentes efeitos na chávena. A necessidade gerou mais inovação para a família quando um terramoto em 2008 acabou com a electricidade e a água na sua área durante a colheita. Impossibilitada de utilizar os despolpadores ou de lavar a mucilagem para produzir lotes lavados, Francisca inspirou-se nos seus conhecimentos sobre a produção de café em África e construiu rapidamente canteiros elevados na propriedade. Origem:- Costa Rica Região:- Vale Central Produtor:- Oscar & Francisca Chacón Variedade:- Catuaí, Caturra Altitude:- 1600m Método de Processamento:- Red Honey Sugestão de Preparação (Brewing) A Taça Café com notas de praliné, com sabores suaves a açúcar mascavado e pomo seco, equilibrados por uma acidez e uma ligeira doçura de rebuçado.

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[ASANTE BOUTIQUE COFFEE ROASTERS · PT](https://www.coffeelist.co/pt/b/asante-boutique-coffee-roasters)

# Café de Especialidade da COSTA RICA - Vale Central - Red Honey

[Ver no site do torrefator](https://asante.coffee/products/cafe-de-especialidade-da-costa-rica-vale-central-red-honey)

250g

US$ 22,85

(US$ 41,46/lbs)

500g

US$ 43,40

(US$ 39,37/lbs)

1kg

US$ 84,73

(US$ 38,43/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Corpo:** 38/100 — Leve e semelhante ao chá (0) to Encorpado e cremoso (100)

**Acidez:** 90/100 — Suave (0) to Vivo e ácido (100)

**Doçura:** 71/100 — Menos doce (0) to Muito doce (100)

**Amargor:** 35/100 — Amargor subtil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Caráter:** 30/100 — Clássico (0) to Funky e original (100)

**Nível de torra:** Clara a média — 3/7, from Muito clara (1) to Muito escura (7)

## Notas de prova

Açúcar mascavo

Praliné

Bala

Maçã seca

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