Last updated: 2026-09-18T02:22:26.863Z

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A partir de US$ 11,61/156.25g

**Processo:** [Lavado](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/washed)

**Região:** [Puebla, México 🇲🇽](https://www.coffeelist.co/pt/insights/region/26fa6305-e3d8-4cbc-bb1f-d38c34285d60)

**Variedade:** [Bourbon](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/bourbon)

,

[Typica](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/typica)

**Altitude:** ~1450 m acima do nível do mar

## O que a marca diz

> Nos entusiasma compartir este premiado café de Ricardo Cayetano, originario de la encantadora localidad de Huitzmaloc, situada en la Sierra Negra de Puebla, en el municipio de Ajalpan. Ricardo, cuyas raíces se hunden profundamente en la tierra que su familia ha cultivado por generaciones, ha tejido esta rica herencia en cada grano de su café. Ricardo es un perpetuo explorador en el campo de la agricultura, buscando siempre maneras de mejorar y crecer. La excelencia que persigue se refleja en su café de calidad superior, testimonio de su devoción por el campo y la agricultura. Este año, el café de Ricardo ha entrado en el prestigioso 'Top 5' en la subasta Orgullo Puebla 2023, demostrando que se encuentra entre los mejores productores de café de México. En Almanegra Café, nos sentimos afortunados de haber adquirido, a través de esta subasta, los 88 kilos de su lote, que obtuvo una puntuación sobresaliente de 88.25 en la escala SCA. Es la segunda vez que Almanegra Café, por invitación de Cafecol, AC, participa en esta subasta, siempre buscando los cafés de más alta calidad. Guardamos con cariño el recuerdo del segundo lugar del año pasado de Doña Martina, y este año nos complace anunciar que hemos adquirido en su totalidad el quinto lugar de la familia Cayetano y el segundo lugar de la familia Flores. Ricardo, junto a su colectivo MIXTLA - compuesto por miembros de su familia - está haciendo una contribución significativa a la revitalización y transformación del cultivo de café en su región. La pasión por el café que comparten Ricardo y su hijo, un ingeniero agrónomo inspirado en este cultivo, es un lazo que fortalece su esfuerzo colectivo. Estamos ansiosos por ver cómo se desarrolla el siguiente capítulo en la historia de Ricardo y su café. No podemos esperar para ver qué logros futuros le aguardan a este productor comprometido y a su excepcional café. Este es un comienzo prometedor para nuestra nueva relación. - Finca: Mixtla - Región: Hutzmaloc, Ajalpan. - País: México - Productor: Ricardo Cayetano Olivares - Altura: 1450 msnm - Varietal(es): Typica y Bourbon - Proceso: Lavado - Puntaje SCA: 88.25 - Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios

Original em espanhol.

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# Puebla Ricardo Cayetano Olivares Premio Orgullo Puebla Top 5

[Ver no site do torrefator](https://almanegra.cafe/products/puebla-ricardo-cayetano-olivares-premio-orgullo-puebla-top-5)

156.25g

US$ 11,61

(US$ 33,70/lbs)

312.5g

US$ 22,52

(US$ 32,69/lbs)

1.25kg

US$ 87,52

(US$ 31,76/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Corpo:** 38/100 — Leve e semelhante ao chá (0) to Encorpado e cremoso (100)

**Acidez:** 53/100 — Suave (0) to Vivo e ácido (100)

**Doçura:** 55/100 — Menos doce (0) to Muito doce (100)

**Amargor:** 35/100 — Amargor subtil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Caráter:** 5/100 — Clássico (0) to Funky e original (100)

**Nível de torra:** Clara a média — 3/7, from Muito clara (1) to Muito escura (7)

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