Last updated: 2026-09-14T14:23:53.355Z

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A partir de US$ 6,13/156.25g

**Processo:** [Lavado](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/washed)

**Região:** [Candelaria Loxicha, México 🇲🇽](https://www.coffeelist.co/pt/insights/region/41307c4e-4c6b-4309-800c-792bc33b9c57)

**Variedade:** [Marsellesa](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/marsellesa)

,

[Oro Azteca](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/oro-azteca)

**Altitude:** ~1600 m acima do nível do mar

## O que a marca diz

> Entre las montanas de Candelaria Loxicha, la familia Lorenzo conformada por Dona Juliana, su marido, Don Pascual e Hilario, su hijo, agrónomo de profesión producen estos lotes de cafe que esconden una de las cientos de historias de productores campesinos que buscan hacer camino a través del café. Don Jacinto, albañil de oficio y de padres campesinos, hace casi tres décadas renuncio al ritmo de la ciudad y decidió aplicar el conocimiento heredado por sus padres y comprar un rancho para producir cafe. Construyó su casa al lado de río y gozó año tras año de cosechas de variedades Typica y Bourbon hasta que hace 4 años la roya invadió su terreno haciéndole perder la producción con la que mantuvo a su familia. Con el afán de recuperala y con el apoyo de su hijo, sembró marsellesas y oro azteca, a la par, comenzó a tener conocimiento del cafe especial y aplicar mejoras cada cosecha como la nutrición de la tierra, en hacer corte selectivo, en implementar reposo de cereza, en utilizar camas africanas, en construir un patio de secado donde la radiación del sol permite realizar este proceso con homogeneidad y sobre todo, la convicción y el corazón de vivir del cafe. Llegamos a este cafe por Carlos Rodriguez de Corazón Purpura, nuestro expendio favorito de cafe y chocolate de especialidad en la Ciudad de Oaxaca. - Estado: Oaxaca - Region: Rancho San Lorenzo, Candelaria Loxicha - Productor: Doña Juliana y Don Pascual - Altura: 1,600 msnm - Varietal(es): Marsellesa y Oro Azteca - Proceso: Lavado - Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios

Original em espanhol.

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[ALMANEGRA CAFÉ · MX](https://www.coffeelist.co/pt/b/almanegra-cafe)

# Oaxaca Doña Juliana Rancho San Lorenzo

[Ver no site do torrefator](https://almanegra.cafe/products/oaxaca-dona-juliana-rancho-san-lorenzo)

156.25g

US$ 6,13

(US$ 17,79/lbs)

312.5g

US$ 11,61

(US$ 16,85/lbs)

1.25kg

US$ 43,75

(US$ 15,88/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Corpo:** 38/100 — Leve e semelhante ao chá (0) to Encorpado e cremoso (100)

**Acidez:** 53/100 — Suave (0) to Vivo e ácido (100)

**Doçura:** 55/100 — Menos doce (0) to Muito doce (100)

**Amargor:** 35/100 — Amargor subtil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Caráter:** 5/100 — Clássico (0) to Funky e original (100)

**Nível de torra:** Clara a média — 3/7, from Muito clara (1) to Muito escura (7)

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