Last updated: 2026-09-17T18:23:47.986Z

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A partir de US$ 9,38/156.25g

**Processo:** [Natural](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/natural)

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[Maceração carbônica](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/carbonic%20maceration)

**Região:** [Candelaria Loxicha, México 🇲🇽](https://www.coffeelist.co/pt/insights/region/41307c4e-4c6b-4309-800c-792bc33b9c57)

**Variedade:** [Pluma Hidalgo](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/pluma-hidalgo)

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[Typica Mejorado](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/typica-mejorado)

**Altitude:** ~2100 m acima do nível do mar

## O que a marca diz

> El renombrado productor de Finca Chelín, Enrique Lopez, es uno de los caficultores mas apasionados, innovadores y exitosos en México. Los procesos posteriores a cosecha, ya sea lavado, despulpado o natural, su mejora y desarrollo, hasta la innovación en técnicas de fermentación con distintas levaduras, tiempos y temperaturas, han marcado tendencia en el consumo de café, en la cual, Finca Chelín es reconocida a nivel mundial como pionera y precursora en la perfección de estos procesos. La intención de la manipulación de cafés de manera natural y biológica con la modulación de perfiles y procesos bioquímicos es encontrar la mejor presentación, según la estructura del grano, de acuerdo a su origen y respetando este. Este cafe se fermenta en tres partes durante cuatro dias y medio. - Fermentacion en pila (24 hrs) - Maceracion Carbonica (72 hrs) - Fermentacion en pila (12 hrs) Después se procesa como natural, con secado por dos días al sol directo y varios mas, al punto, en patio con malla sombra. - Estado: Oaxaca - Región: Finca Chelín, Candelaria Loxicha - Productor: Enrique López Aguilar - Altura: 2,100 msnm - Varietal(es): Pluma Mejorado - Proceso: Natural Tripe Fermentación. - Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios

Original em espanhol.

[ALMANEGRA CAFÉ · MX](https://www.coffeelist.co/pt/b/almanegra-cafe)

# Oaxaca Chelín Enrique Lopez Natural Triple Fermentación

[Ver no site do torrefator](https://almanegra.cafe/products/oaxaca-chelin-enrique-lopez-natural-triple-fermentacion)

156.25g

US$ 9,38

(US$ 27,23/lbs)

312.5g

US$ 18,12

(US$ 26,30/lbs)

1.25kg

US$ 69,92

(US$ 25,37/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Corpo:** 38/100 — Leve e semelhante ao chá (0) to Encorpado e cremoso (100)

**Acidez:** 53/100 — Suave (0) to Vivo e ácido (100)

**Doçura:** 55/100 — Menos doce (0) to Muito doce (100)

**Amargor:** 35/100 — Amargor subtil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Caráter:** 90/100 — Clássico (0) to Funky e original (100)

**Nível de torra:** Clara a média — 3/7, from Muito clara (1) to Muito escura (7)

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