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US$ 15,33/250g

**Processo:** [Fermentação estendida](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/extended%20fermentation)

**Variedade:** [Catuaí](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/catuai)

**Altitude:** 1200-1200 m acima do nível do mar

## O que a marca diz

> Café especial em grãos ou moído, 250g. Fazenda: Bioma Café Altitude: 1200m Produtores: Marcelo Nogueira de Assis Processo: Fermentado Safra: 2025/26 Variedade: Catuai Vermelho Notas sensoriais: Bala de caramelo, xarope de bordo e capim limão. Doçura: 4/5 Corpo: 3/5 Acidez: 4/5

[ACADEMIA DO CAFÉ · BR](https://www.coffeelist.co/pt/b/academia-do-cafe)

# Fermentado do Bioma

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250g

US$ 15,33

(US$ 27,81/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Corpo:** 38/100 — Leve e semelhante ao chá (0) to Encorpado e cremoso (100)

**Acidez:** 36/100 — Suave (0) to Vivo e ácido (100)

**Doçura:** 74/100 — Menos doce (0) to Muito doce (100)

**Amargor:** 35/100 — Amargor subtil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Caráter:** 90/100 — Clássico (0) to Funky e original (100)

**Nível de torra:** Clara a média — 3/7, from Muito clara (1) to Muito escura (7)

## Notas de prova

Caramelo

Capim-limão

Xarope de bordo

Bala

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