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A partir de US$ 9,90/100g

**Processo:** [Natural](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/natural)

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[Anaeróbico](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/anaerobic)

**Região:** [Las Flores (Santa Bárbara), Honduras 🇭🇳](https://www.coffeelist.co/pt/insights/region/21a2ce09-0a5e-4bc5-ac8d-58c91de978db)

**Variedade:** [Parainema](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/parainema)

**Altitude:** ~1600 m acima do nível do mar

## O que a marca diz

> ■カッピングコメント ラズベリー、ブラウンスパイス、ローズヒップティ、パッションフルーツ、酒石酸、ブライト、活気のある、シルキーマウスフィール / Raspberry, brown spice, rosehip tea, passion fruit, tartaric acidity, bright, lively, silky mouthfeel Raspberry Brown spice Rosehip tea ■ロースト (浅い) 0 77 100 (深い) 浅煎 中煎 中深煎 深煎 ■プロセス ナチュラル ウォッシュド ハニー アナエロビック ■バランス表 ■生産地 Honduras ■内容 - **農園** ラス・ガチャス / Las Guachas - **生産者** マイコル・ジョアン・フェルナンデス・トロチェス / Maicol Yohan Fernandez Trochez - **農園面積** 2.1ha - **栽培面積** 1.4ha - **都市・地域** サンタバルバラ、ラス・フローレス / Las Flores, Santa Bárbara - **標高** 1,600masl - **品種** パライネマ / Parainema - **処理方法** アナエロビック ナチュラル / Anaerobic Natural ■ストーリー マイコルは代々続くコーヒー栽培家の家系に生まれました。父のアマド・フェルナンデスは、高品質のコーヒーで知られる著名なコーヒー生産者で、2010年にはCOEチャンピオンに輝きました。マイコルは幼い頃から、父からコーヒーの栽培方法と卓越した品質の実現方法を学びました。 マイコルにとって、コーヒーは常に生活の一部でした。朝は学校に通い、その後は父の農園に同行し、自分ができることを模索していました。 悲しいことに、2019年、マイコルがわずか15歳の時に父が亡くなりました。まだ子供だったマイコルは、叔父たちが家計を支えました。しかし、17歳になる頃には、農園の管理と母親の扶養という責任を担うようになり、家族を支えなければなりませんでした。 現在、マイコルは家業の農園の管理者として活躍しています。彼は父親から土地を相続し、現在は自身の農場を所有するとともに、母親の農場の運営すべてを監督しています。 ■Note >> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)

Original em JA.

[27 COFFEE ROASTERS](https://www.coffeelist.co/pt/b/27-coffee-roasters)

# マイコル フェルナンデス パライネマ アナエロビック ナチュラル

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100g

US$ 9,90

(US$ 44,91/lbs)

200g

US$ 19,22

(US$ 43,59/lbs)

400g

US$ 37,60

(US$ 42,64/lbs)

600g

US$ 53,48

(US$ 40,43/lbs)

1kg

US$ 84,14

(US$ 38,17/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Corpo:** 44/100 — Leve e semelhante ao chá (0) to Encorpado e cremoso (100)

**Acidez:** 83/100 — Suave (0) to Vivo e ácido (100)

**Doçura:** 60/100 — Menos doce (0) to Muito doce (100)

**Amargor:** 25/100 — Amargor subtil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Caráter:** 81/100 — Clássico (0) to Funky e original (100)

**Nível de torra:** Clara — 2/7, from Muito clara (1) to Muito escura (7)

## Notas de prova

Especiarias marrons

Maracujá

Framboesa

Rosa-mosqueta

Chá

Brilhante

Vivo

Sedoso

Acidez tartárica

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