Last updated: 2026-09-11T02:20:37.518Z

Esgotado

[0.0 out of 5 stars — 0 classificações](https://www.coffeelist.co/pt/b/19grams/migu-anaerobic-washed-china-espresso/reviews)

A partir de US$ 18,11/250g

**Processo:** [Lavado](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/washed)

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[Anaeróbico](https://www.coffeelist.co/pt/insights/processing-method/anaerobic)

**Região:** [Yunnan, China 🇨🇳](https://www.coffeelist.co/pt/insights/region/41f2abc4-3eff-460e-9036-45067c6eddf6)

**Variedade:** [Catimor](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/catimor)

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[Typica](https://www.coffeelist.co/pt/insights/variety/typica)

**Altitude:** 1450-1600 m acima do nível do mar

**Recomendado para:** Espresso

## O que a marca diz

> Saft umschmeichelt er die Zunge, während sich der Geschmack langsam entfaltet. Wir sind einfach nur begeistert von unserem neuen Espresso aus China von der Produzentin Li Yiling. Wir schmecken beim Cupping Noten von Karamell, Vanille und Pflaume. Über den Kaffee Die durchschnittliche Höhe des Migu Estate liegt zwischen 1.450 und 1.600 Metern. Es ist mit Catimor-Sorten und einer kleinen Menge Typica bepflanzt und konzentriert sich auf die Produktion von hochwertigem Spezialitätenkaffee. Basiert ist die tolle Kombination aus Typica und Catimor eigentlich auf einem Fehler, denn anfangs wollte Yiling die Kirschen der Typica-Bäume getrennt von den Catimor-Bäumen pflücken. Da sie aber die Sprache der lokalen Minderheit nicht beherrschte, kam es zum Missverständnis: Die lokalen Pflücker verstanden nicht, was sie meinte, und legten alle Kirschen zusammen. Zum Glück, nachdem die Kirschen fertig Prozessiert wurden, schmecken wir einen einzigartigen Kaffee. Die Besonderheit der gewaschenen Kaffeebohnen von Migu Manor besteht in der anaeroben Fermentation. Die Schale und ein Teil des Fruchtfleisches werden mechanisch entfernt, so dass die Kaffeebohnen so wenig Wasser wie möglich ausgesetzt sind, und dann zur Fermentation in den Gärtank gelegt werden. Diesem wird im nächsten Schritt der Sauerstoff entzogen. Die Fermentationszeit beträgt 32-48 Stunden. Li ist sehr offen, neue Verarbeitungsmethoden auszuprobieren, und sie ist einer der wenigen Erzeuger, die in Yunnan anaerobe Fermentationsmethoden anwenden. Bei der China Yunnan Brewer's Cup Competition 2020 hat ihr anaerob-natural Kaffee gewonnen. Über die Farm Mit Li Yiling von der Migu Farm aus China arbeiten wir bereits seit mehreren Jahren zusammen. Wenn du mehr erfahren möchtest, dann lese mehr.

Original em alemão.

[Ver lançamentos anteriores](https://www.coffeelist.co/pt/b/19grams/migu-anaerobic-washed-china-espresso/releases)

[19GRAMS · DE](https://www.coffeelist.co/pt/b/19grams)

# Migu Anaerobic Washed - China Espresso

[Ver no site do torrefator](https://19grams.coffee/products/migu-anaerobic-washed-china-espresso)

250g

US$ 18,11

(US$ 32,86/lbs)

1kg

US$ 61,86

(US$ 28,06/lbs)

3kg

US$ 166,38

(US$ 25,16/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Corpo:** 63/100 — Leve e semelhante ao chá (0) to Encorpado e cremoso (100)

**Acidez:** 58/100 — Suave (0) to Vivo e ácido (100)

**Doçura:** 65/100 — Menos doce (0) to Muito doce (100)

**Amargor:** 60/100 — Amargor subtil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Caráter:** 85/100 — Clássico (0) to Funky e original (100)

**Nível de torra:** Média a escura — 5/7, from Muito clara (1) to Muito escura (7)

## Notas de prova

Caramelo

Baunilha

Ameixa vermelha

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