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À partir de 17,58 $US/250g

**Traitement:** [Process miel](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/honey)

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[Anaérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/anaerobic)

**Région:** [West Java, Indonésie 🇮🇩](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/332ef44e-f394-4dd9-ae34-0f049badc4bc)

**Variété:** [Híbrido de Timor](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/hibrido-de-timor)

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[Sigarar Utang](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/sigarar-utang)

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[Typica](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/typica)

**Altitude:** 1200-1700 m alt.

**Récolte:** avril-août

**Recommandé pour:** Filtre

## Ce que dit la marque

> Country Indonesia Region West Java Subregion Gunung Halu & Gunung Tilu Producer Sadayana Washing Station Varietal Sigarar Utang, Timor, Typica Process Anaerobic Honey Altitude 1,200–1,700m Harvest April–August Drying Raised beds, 10–14 days Grade Java GRD1 Sadayana is het Soendanese woord voor samenwerken. Meer dan 200 boeren uit West-Java leveren hun kersen aan dit washstation, opgericht in 2022 met steun van Sucafina. Na zorgvuldige handselectie fermenteert de koffie 120 uur anaeroob in verzegelde Ecotact-zakken. Daarna wordt de parchment met aanhangend slijmvlies (honey) gedroogd op raised beds gedurende 10 tot 14 dagen. In de cup: gebakken perzik en peer spelen samen met bitterzoete cacao. Een dik, opaak body met lange afdronk van cacaonibs. Op de achtergrond tabak en bakspecerijen, een onmiskenbaar Indonesisch karakter. Het anaerobe proces is subtiel aanwezig, zonder overdreven wijnachtige tonen.

Original en NL.

[WAY · BE](https://www.coffeelist.co/fr/b/way)

# INDONESIA Sadayana FIL

N’est plus disponible

250g

17,58 $US

(31,90 $US/lbs)

500g

35,15 $US

(31,89 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 38/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 59/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 70/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 41/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 85/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Épices à pâtisserie

Cacao

Mélasse

Poire

Pêche au four

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