# The Barn — LOS PIRINEOS ANAEROBIC

[Coffee List](https://www.coffeelist.co/fr/b/the-barn/los-pirineos-anaerobic)

Dernière mise à jour: 2026-10-15T00:55:06.031Z

[The Barn](https://www.coffeelist.co/fr/b/the-barn)

Disponible

At Los Pirineos in El Salvador, producer Diego Baraona continues the pioneering approach of his father. This anaerobic Pacamara combines vibrant tropical fruit with plush sweetness and remarkable depth. Notes of papaya, mango and lemon candy meet rich nougat and chocolate ganache, creating a bold, layered profile.

- Origine: Usulután, Salvador

- Traitement: Nature, Anaérobie

- Variétés: Pacamara

- Torréfaction: Torréfaction claire à moyenne

- Notes de dégustation: Thé noir, Mangue, Nougat, Papaye, Ganache au chocolat, Bonbon au citron

- Préparation recommandée: Filtre

- Altitude: 1400–? meters

## Prix

- 21,21 $US / 250 gram (84,84 $US/kg)

- 82,59 $US / 1000 gram (82,59 $US/kg)

[The Barn](https://thebarn.de/products/los-pirineos-anaerobic)

## Évaluations

0/5 (0)

## Profil gustatif estimé (0–100)

- acidity: 58

- bitterness: 38

- body: 36

- character: 79

- sweetness: 70

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