Last updated: 2026-09-10T18:26:15.613Z

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[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/the-barn/finca-gascon-yeast-fermentation/reviews)

À partir de 28,70 $US/250g

**Traitement:** [Anaérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/anaerobic)

**Région:** [Antigua, Guatemala 🇬🇹](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/5cded4d3-de3c-497f-b6a4-dfba8feb9d8e)

**Variété:** [Caturra](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/caturra)

**Altitude:** ~1800 m alt.

**Recommandé pour:** Filtre

## Ce que dit la marque

> Origin: Antigua, Guatemala Roast: Filter Producer: Felipe Contreras Altitude: 1800 meters Varietal: Caturra Process: Yeast Fermentation Guatemala is an origin that continues to surprise us. Having long been a part of our portfolio, coffee growers across the country are increasingly exploring new ways to create flavour. In 2024, we visited Finca Gascon to see some of the innovative methods introduced by the young producer Felipe Contreras. This Rarity is unlike anything we have previously tasted from Guatemala. 'Yeast Fermentation' adds unique flavour - think sweet cherry candy meets vanilla rooibos tea.

Original en anglais.

[THE BARN · DE](https://www.coffeelist.co/fr/b/the-barn)

# FINCA GASCON YEAST FERMENTATION

[Voir sur le site du torréfacteur](https://thebarn.de/products/finca-gascon-yeast-fermentation)

250g

28,70 $US

(52,07 $US/lbs)

1kg

112,49 $US

(51,02 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 36/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 73/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 70/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 38/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 85/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire — 2/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Malt

Framboise

Rooibos

Vanille

Éclats de cacao

Bonbon à la cerise

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