Last updated: 2026-09-04T06:25:57.297Z

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**Traitement:** [Aérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/aerobic)

**Variété:** [Caturra](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/caturra)

**Altitude:** ~1400 m alt.

## Ce que dit la marque

> finca milan maypop UBA02 – Caturra Maypop Origin: Calarcá, Quindío, Colombia Producer: Julio César Madrid, Café Uba Farm: Finca Milán Process: Culturing Varietal: Caturra Altitude: 1,400 masl Tasting Notes: grapefruit, orange zest, white grape, sweet, citrus, white sugar This coffee is a snapshot of place, grown on Finca Milán in the hills of Calarcá, where native shade trees and nutrient-rich soils support slow, even cherry development. Julio César Madrid and the Café Uba team crafted this Castillo lot using their “Maypop” culturing protocol: a 48-hour oxidative fermentation in cherry, followed by bioreactor fermentation with grape, passion fruit, and passion fruit distillate to enhance aromatic clarity and sweetness. We’ve roasted it ultra-light to let the nuances shine. Expect grapefruit juice, orange zest, white grape and citrus, a juicy, zesty cup with bright structure and balanced sweetness.

Original en anglais.

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# finca milan maypop

[Voir sur le site du torréfacteur](https://stillcoffeeroasters.com/products/finca-milan-maypop)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 13/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 83/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 71/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 14/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 15/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Très claire — 1/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Agrumes

Pamplemousse

Zeste d'orange

Sucré

Raisin blanc

Sucre blanc

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