DETALLES

**Productor **Rony Jiménez País Panamá Finca Coffea Estate **Región **Piedra de Candela, Ranacimiento, Chiriquí Altitud 1.450 msnm **Variedad **Geisha **Proceso **Lavado Aeróbico **Cosecha **2026

PERFIL DE TAZA

**Notas **Jazmín - Limón - Miel - Té Negro

HISTORIA

Los cafés Geisha de Panamá son reconocidos mundialmente por su perfil sensorial elegante y complejo. Cultivados en las tierras altas de Chiriquí, especialmente en regiones como Boquete y Renacimiento, destacan por sus intensos aromas florales, acidez brillante y notas que pueden recordar al jazmín, frutas tropicales, cítricos y miel. Su combinación de variedad, altitud y procesos cuidadosos ha convertido al Geisha panameño en uno de los cafés más valorados y exclusivos del mundo.

Acerca del Proceso:

La cereza entra al tanque en presencia de oxígeno entre 24 y 48 horas. Posteriormente, el café pasa por un secado aproximado de 28 días, utilizando flujo de aire y deshumidificadores paraextraer la humedad del grano de manera lenta y estable hasta alcanzar el punto óptimo. Este método permite obtener una clean cup, es decir una taza con un perfil clásico y una expresión floral, características distintivas de los Geishas de Panamá.