Last updated: 2026-09-16T16:30:47.983Z

[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/shokunin-coffee-collective/ana-restrepo/reviews)

À partir de 14,92 $US/250g

**Traitement:** [Lavé](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/washed)

**Région:** [Totoró (Sevilla), Colombie 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/b43ee2a7-9abd-485b-a3ff-15f2e688eb93)

**Variété:** [Castillo](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/castillo)

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[Variedad Colombia](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/variedad-colombia)

**Altitude:** ~1500 m alt.

## Ce que dit la marque

> Colombia – Washed Variedad Colombia. Sweet and mellow aromas like marzipan. Smooth sweetness like honey and red apples. Heavy body like dark chocolate.

Original en anglais.

[SHOKUNIN COFFEE COLLECTIVE · NL](https://www.coffeelist.co/fr/b/shokunin-coffee-collective)

# Ana Restrepo

[Voir sur le site du torréfacteur](https://shokunin.coffee/product/ana-restrepo/)

250g

14,92 $US

(27,07 $US/lbs)

500g

28,34 $US

(25,71 $US/lbs)

1kg

53,70 $US

(24,36 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 38/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 62/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 70/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 41/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 5/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Chocolat noir

Miel

Massepain

Pomme rouge

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