Last updated: 2026-09-17T12:24:51.671Z

[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/ritual-coffee-roasters/gamaliel-rios-ortiz-red-honey-mexico/reviews)

À partir de 29,00 $US/10.5oz

**Traitement:** [Process miel](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/honey)

**Région:** [Chiapas, Mexique 🇲🇽](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/e409b8bc-558d-487f-a073-ca6ea6176720)

**Variété:** [Peñasco](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/penasco)

,

[Typica](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/typica)

**Altitude:** 1400-1700 m alt.

**Récolte:** mars-mai

## Ce que dit la marque

> El Castaño, his farm, sits between 1400-1700 meters above sea level along the Sierra Madre de Chiapas mountain range. There, he grows Typica and Peñasco varieties, fermented for around 90 hours, and red honey processed, creating a full-bodied, fruit-forward, juicy coffee.

Original en anglais.

[RITUAL COFFEE ROASTERS · US](https://www.coffeelist.co/fr/b/ritual-coffee-roasters)

# Gamaliel Ríos Ortíz: Red Honey, México

[Voir sur le site du torréfacteur](https://ritualcoffee.com/shop/coffee/gamaliel-rios-ortiz-mexico/)

10.5oz

29,00 $US

(44,19 $US/lbs)

5lb

199,00 $US

(39,80 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 42/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 77/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 70/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 30/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Caramel

Agrumes

Pêche

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