Last updated: 2026-09-16T20:32:43.983Z

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[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/red-rooster-coffee/trust-the-process-santa-clara-carbonic-maceration-washed/reviews)

23,00 $US/8oz

**Traitement:** [Lavé](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/washed)

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[Process miel](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/honey)

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[Anaérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/anaerobic)

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[Macération carbonique](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/carbonic%20maceration)

**Région:** [Acevedo, Colombie 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/22b255ea-ea10-4342-94a9-170c8ae0e4c8)

**Variété:** [Rose Bourbon](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/pink-bourbon)

**Altitude:** ~1500 m alt.

## Ce que dit la marque

> We've partnered with our good pals at Yellow Rooster Coffee to help us find curious and talented producers who are pushing the boundaries of processing and cup development. This Pink Bourbon varietal comes to us from Jose Giraldo, a producer on the cutting edge of Colombia’s experimental processing. This coffee has undergone a detailed two-stage fermentation process. A sweetly tart cup with flavors of lychee, ripe kiwi, and a balanced wine-like acidity.

Original en anglais.

[Voir les éditions précédentes](https://www.coffeelist.co/fr/b/red-rooster-coffee/trust-the-process-santa-clara-carbonic-maceration-washed/releases)

[RED ROOSTER COFFEE · US](https://www.coffeelist.co/fr/b/red-rooster-coffee)

# Trust The Process - Santa Clara Carbonic Maceration Washed

[Voir sur le site du torréfacteur](https://www.redroostercoffee.com/products/trust-the-process-santa-clara-carbonic-maceration-washed)

8oz

23,00 $US

(46,00 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 30/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 72/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 60/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 25/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 88/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire — 2/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Kiwi

Litchi

Vineux

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