Last updated: 2026-09-17T00:21:44.922Z

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[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/red-rooster-coffee/trust-the-process-chiroso-104/reviews)

26,00 $US/8oz

**Traitement:** [Lavé](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/washed)

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[Anaérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/anaerobic)

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[Macération carbonique](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/carbonic%20maceration)

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[Séché au soleil](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/sun-dried)

**Région:** [Garzón, Colombie 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/e6e37296-045b-4af1-9514-28abf0c2aad4)

**Variété:** [Chiroso](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/chiroso)

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[Ethiopian heirloom](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/ethiopian-heirloom)

**Altitude:** ~1950 m alt.

**Recommandé pour:** Espresso

## Ce que dit la marque

> Our limited coffee collection Trust the Process is back with two coffees from award winning Colombian producer José Giraldo, of Café 1959. This multi-step experimental carbonic maceration washed process involves timed fermentation, a unique double washed procedure, and carefully monitored drying. The results are sweet and spicy with a distinctly ginger flavor in the cup.

Original en anglais.

[RED ROOSTER COFFEE · US](https://www.coffeelist.co/fr/b/red-rooster-coffee)

# Trust The Process - Chiroso 104

[Voir sur le site du torréfacteur](https://www.redroostercoffee.com/products/trust-the-process-chiroso-104)

8oz

26,00 $US

(52,00 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 30/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 41/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 64/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 25/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 90/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire — 2/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Pomme Ambrosia

Biscuit au gingembre

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