Last updated: 2026-09-17T20:31:46.792Z

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[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/red-rooster-coffee/day-1-ethiopia-banko-chelchele-rue/reviews)

27,20 $US/8oz

**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

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[Anaérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/anaerobic)

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[Cofermenté](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/co-fermented)

**Région:** [Chelchele, Éthiopie 🇪🇹](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/e3985d28-08f6-46fc-89ee-a23b0eb47782)

·

[Gedeb, Éthiopie 🇪🇹](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/d5325554-26ed-4357-91ab-f6569d701f5c)

**Variété:** [Ethiopian heirloom](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/ethiopian-heirloom)

**Altitude:** 1950-2300 m alt.

## Ce que dit la marque

> This high intervention micro lot is a stunning example of how processing can transform a cup profile. The coffee was co fermented with cuttings of fresh rue, a local herb traditionally used as an aromatic garnish in Ethiopian coffee ceremonies. The carefully controlled process amplifies the coffee's natural sugars and enhances its unique flavors. The cup is sweet, delicate, and floral with a strawberry frosting aroma. Look for notes of juniper berry, fruity bubble gum, Aperol, and rosewater icing.

Original en anglais.

[RED ROOSTER COFFEE · US](https://www.coffeelist.co/fr/b/red-rooster-coffee)

# Day 1 | Ethiopia Banko Chelchele Rue

[Voir sur le site du torréfacteur](https://www.redroostercoffee.com/products/day-1-ethiopia-banko-chelchele-rue)

8oz

27,20 $US

(54,40 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 32/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 58/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 71/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 31/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 95/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire — 2/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Litchi

Aperol

Genévrier

chewing-gum fruité

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