Last updated: 2026-09-17T00:20:50.872Z

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[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/perc-coffee/archive-mexico-san-alfonso/reviews)

**Traitement:** [Lavé](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/washed)

**Région:** [Coatepec, Mexique 🇲🇽](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/29ea1cca-7f76-45e4-94f3-c34097b523c8)

**Variété:** [Mundo Maya](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/mundo-maya)

**Altitude:** ~1200 m alt.

**Recommandé pour:** Filtre, Espresso

## Ce que dit la marque

> This coffee comes from Alejandro Martinez. He grows coffee on his farm, San Alfonso, in Veracruz. He takes the ripest cherries to the mill, where they're sorted, fermented, washed using spring water, and dried to 10-11% moisture. We love this coffee's round body and sweetness. It has a subtle acidity with hints of brow

Original en anglais.

[PERC COFFEE · US](https://www.coffeelist.co/fr/b/perc-coffee)

# Archive: Mexico San Alfonso

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## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 35/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 73/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 70/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 5/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Sucre roux

Floral

Mandarine

Guimauve grillée

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