Last updated: 2026-09-17T00:20:49.010Z

Archivé · N’est plus disponible

[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/perc-coffee/archive-ecuador-pepe-jijon/reviews)

**Traitement:** [Lavé](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/washed)

**Région:** [Ntag Valley, Imbabura, Équateur 🇪🇨](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/3c3d163d-6481-4e05-8a23-645374cd9a85)

**Variété:** [Sidra](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/sidra)

**Altitude:** ~1515 m alt.

**Recommandé pour:** Filtre, Espresso

## Ce que dit la marque

> Pepe Jijon produces fantastic coffee at his farm, Finca Soledad. Finca Soledad exclusively grows Typica, Mejorada, Geisha, and Sidra varieties. Pepe believes in introducing the least amount of necessary strain to the living embryo within each coffee seed through subtle iterations in the fermentation and drying stages.

Original en anglais.

[PERC COFFEE · US](https://www.coffeelist.co/fr/b/perc-coffee)

# Archive: Ecuador Pepe Jijon

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## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 38/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 68/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 70/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 5/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Abricot

Mûre

Sucre roux

Miel

Fleur d’oranger

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