Last updated: 2026-09-17T00:20:50.440Z

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**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

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[Anaérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/anaerobic)

**Région:** [Quindío, Colombie 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/373c4552-8b6a-4ffa-a7fd-f25c966fa6a9)

**Variété:** [Rose Bourbon](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/pink-bourbon)

**Altitude:** ~1500 m alt.

**Recommandé pour:** Filtre, Espresso

## Ce que dit la marque

> What's in the box?-------------------------8oz bag - lychee co-ferment 8oz bag - cinnamon co-ferment We're excited to present two fantastic lots from Jairo Arcila. Jairo's coffees have consistently blown us away. For this set of coffees, they take a Pink Bourbon coffee grown at his farm, Santa Barbara, and process it anaerobically for 72 hours. Then, they split it into two lots. The lychee co-ferment explodes with bright, fruity, and complex flavors. The cinnamon offers Cinnamon Toast Crunch vibes with enough sweetness to put snap, crackle, and pop into a dang coma.

Original en anglais.

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# Archive: Colombia Jairo Arcila Lychee & Cinnamon Co-Ferment

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## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 38/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 75/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 67/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 34/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 85/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Cannelle

Litchi

Vif

Fruité

Sucré

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