Smaaktonen: Karamel, Appel, Mandarijn, Tijm Profiel: Zoet, Fluweel Weet waar je koffie vandaan komt De Kenya Kii AB specialty coffee wordt geproduceerd door de Rungeto Farmers Cooperative Society (F.C.S.), die ongeveer 1.215 actieve boerenleden ondersteunt. De koffieteelt in deze regio gaat terug tot 1953, waarbij de gemiddelde boer ongeveer 400 koffiebomen verbouwt op ongeveer een derde hectare. De coöperatie beheert drie fabrieken – Kii, Karimikui en Kiangoi – die worden bestuurd door een gekozen raad van zeven leden, die elk een fabrieksgebied vertegenwoordigen. Met 25 vaste medewerkers onder leiding van een secretaris-manager heeft de coöperatie een sterke organisatiestructuur en kwaliteitscontrole. In samenwerking met Sustainable Management Services Limited is de coöperatie actief betrokken bij een project voor de verbetering van de koffiekwaliteit, dat gericht is op het verhogen van zowel de kwaliteit van de koffie als de opbrengst. Boeren brengen vers geplukte koffiebessen naar de fabriek, waar de koffie na sortering en scheiding onmiddellijk wordt ontpulpt. De bonen ondergaan een fermentatieproces, meestal 's nachts, voordat ze grondig worden gewassen met vers rivierwater. Ten slotte wordt de koffie in de volle zon gedroogd, waardoor de delicate smaken behouden blijven. Wil je meer weten? Bekijk hier onze Direct Trade-pagina.