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**Traitement:** [Lavé](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/washed)

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[Anaérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/anaerobic)

**Région:** [Paachpokhari, Népal 🇳🇵](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/8b23a323-59bf-473e-96ae-c8fea5d4dbbf)

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[Sindhupalchowk, Népal 🇳🇵](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/b5d4fe79-3bc3-49d1-acb4-18810cc8f846)

**Variété:** [Bourbon](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/bourbon)

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[Caturra](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/caturra)

**Altitude:** ~1300 m alt.

**Récolte:** février

**Recommandé pour:** Filtre, Espresso

## Ce que dit la marque

> This mixed fruit co-ferment lot comes from Paachpokhari in Nepal’s Sindhupalchowk region, where smallholder farmers cultivate coffee on steep terraced hillsides. As a young and emerging coffee origin, Nepal produces only small volumes, making experimental lots like this one a rare expression of the country’s developing specialty coffee scene.

Original en anglais.

[ONYX COFFEE LAB · US](https://www.coffeelist.co/fr/b/onyx-coffee-lab)

# Nepal Sindhupalchowk Paachpokhari Co-Ferment

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## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 25/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 81/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 60/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 34/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 85/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire — 2/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Chocolat noir

Pamplemousse

Litchi

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