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**Traitement:** [Lavé](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/washed)

**Variété:** [Ethiopian heirloom](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/ethiopian-heirloom)

**Altitude:** ~1950 m alt.

**Récolte:** octobre-décembre

**Recommandé pour:** Filtre, Espresso

## Ce que dit la marque

> Mustefa Abakeno is a producer and exporter based in Beshasha, Agaro, where he cultivates 18 hectares of coffee and operates washing stations that serve dozens of neighboring smallholders. An early adopter of Ethiopia’s direct export model, he is known for meticulous processing, particularly slow, shaded dryingl that preserves clarity and aromatic complexity. His washed coffees are especially prized for their refined structure and vibrant, evolving cup profile.

Original en anglais.

[Voir les éditions précédentes](https://www.coffeelist.co/fr/b/onyx-coffee-lab/ethiopia-mustefa-abakeno/releases)

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# Ethiopia Mustefa Abakeno

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## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 29/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 81/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 64/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 25/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 5/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire — 2/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Clou de girofle

Canneberge

Thé oolong

Raisin sec blond

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