Last updated: 2026-09-12T08:23:41.778Z

[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/onyx-coffee-lab/ecuador-la-papaya-anaerobic/reviews)

À partir de 9,12 $US/2oz

**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

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[Anaérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/anaerobic)

**Région:** Équateur 🇪🇨

**Variété:** [Typica Mejorado](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/typica-mejorado)

**Altitude:** ~2000 m alt.

**Récolte:** juin-septembre

**Recommandé pour:** Filtre, Espresso

## Ce que dit la marque

> This anaerobic natural processed coffee from Juan Peña hits all the marks we love about limited-oxygen fermentation. Expect a winey and fruity cup reminiscent of cherry, with a complex finish of honey and stone fruit. La Papaya has become a shining example of agricultural innovation and this is one offering you don’t want to miss.

Original en anglais.

[ONYX COFFEE LAB · US](https://www.coffeelist.co/fr/b/onyx-coffee-lab)

# Ecuador La Papaya Anaerobic

[Voir sur le site du torréfacteur](https://onyxcoffeelab.eu/products/ecuador-la-papaya-anaerobic-26)

2oz

9,12 $US

(72,96 $US/lbs)

10oz

38,96 $US

(62,34 $US/lbs)

2lb

121,59 $US

(60,79 $US/lbs)

5lb

201,93 $US

(40,39 $US/lbs)

## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 50/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 63/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 68/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 45/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 85/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Moyenne — 4/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Cerise

Clou de girofle

Miel

Fruits à noyau

Fraise

Dattes séchées

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