Last updated: 2026-09-15T12:35:16.974Z

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[0.0 out of 5 stars — 0 notes](https://www.coffeelist.co/fr/b/onyx-coffee-lab/costa-rica-las-lajas-slow-dried-natural/reviews)

**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

**Région:** [SABANILLA DE ALAJUELA, Costa Rica 🇨🇷](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/876394f9-b08c-407a-a5fa-21b4988fadaf)

**Variété:** [Catuaí](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/catuai)

,

[Caturra](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/caturra)

**Altitude:** ~1450 m alt.

**Bio:** Oui

## Ce que dit la marque

> This naturally processed, organic coffee from Sabanilla de Alajuela region is produced by our friends Francisca and Oscar Chacon. They specialize in rare varieties, meticulous harvest practices and experimental processing methods. This specific coffee focuses on extended dry time and fermentation creating confectionary strawberry fruit like notes and unique botanicals that reminded us of violet. This is our last Las Lajas of the year so be sure to enjoy the last fruits of a truly impressive harvest from our friends at Las Lajas this year.

Original en anglais.

[ONYX COFFEE LAB · US](https://www.coffeelist.co/fr/b/onyx-coffee-lab)

# Costa Rica Las Lajas Slow Dried Natural

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## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 57/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 36/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 74/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 40/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Violette

Soyeux

Sirop de sucre

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