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**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

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[Anaérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/anaerobic)

**Région:** [La Negrita, Colombie 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/fr/insights/region/e0baf3c0-7577-4c0e-b925-9efbbd228432)

**Variété:** [Mocha](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/mocha)

**Altitude:** ~1900 m alt.

## Ce que dit la marque

> This unique micro-lot produced by Mauricio Shattah is a wonderful combination of processing and exotic variety. The diminutive Mokka variety exudes tropical fruit flavors when processed anaerobically, but remains balanced with a delicate vanilla sweetness thanks to the innate sweetness of this bourbon mutation. ROASTS & SHIPS IMMEDIATELY THIS COFFEE WAS ROASTED ON ON 09/30/21

Original en anglais.

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# Colombia Mauricio Shattah Mokka

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## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 32/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 71/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 63/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 35/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 85/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire à moyenne — 3/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Kiwi

Thé oolong

Vanille

Yaourt à la fraise

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