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**Traitement:** [Nature](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/natural)

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[Anaérobie](https://www.coffeelist.co/fr/insights/processing-method/anaerobic)

**Variété:** [Ethiopian heirloom](https://www.coffeelist.co/fr/insights/variety/ethiopian-heirloom)

**Altitude:** ~1550 m alt.

**Recommandé pour:** Filtre, Espresso

## Ce que dit la marque

> El Vergel’s Yirgacheffe selection brings Ethiopian coffee genetics into the distinct growing conditions of Tolima, Colombia. Rather than recreating an Ethiopian profile, this lot explores how those genetics express themselves through El Vergel’s altitude, volcanic soils, and meticulous farming.

Original en anglais.

[Voir les éditions précédentes](https://www.coffeelist.co/fr/b/onyx-coffee-lab/colombia-el-vergel-yirgacheffe-natural/releases)

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# Colombia El Vergel Yirgacheffe Natural

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## Profil

### Caractéristiques gustatives

**Corps:** 25/100 — Léger et aux notes de thé (0) to Corsé et crémeux (100)

**Acidité:** 68/100 — Doux (0) to Vif et acidulé (100)

**Douceur:** 64/100 — Moins sucré (0) to Très sucré (100)

**Amertume:** 34/100 — Amertume subtile (0) to Amertume prononcée (100)

**Caractère:** 85/100 — Classique (0) to Funky et original (100)

**Niveau de torréfaction:** Claire — 2/7, from Très claire (1) to Très foncée (7)

## Notes de dégustation

Chocolat noir

Fraise

Açaï

Umeboshi

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